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天ぷらノンフライヤーの基本
天ぷらノンフライヤーの仕組みと特徴
ノンフライヤーは熱風を循環させることで、油を使わずに揚げ物を調理できる画期的な調理器具です。従来の天ぷら作りでは大量の油が必要でしたが、ノンフライヤーなら油を約70%削減できるため、カロリーを大幅にカットできます。熱風が食材全体に均等に行き渡ることで、外側はサクサク、中はふんわりとした食感を実現します。
参考）https://www.biccamera.com/bc/i/topics/osusume_nonoil_fryer/index.jsp
油を使わないため、調理後の片付けも簡単で、油の処理に悩む必要がありません。また、揚げ油による火傷のリスクも減り、安全性が高いのも大きなメリットです。市販の冷凍食品やお惣菜の天ぷらも温め直せるので、活用の幅が広がります。
参考）ノンフライヤーで天ぷら温め直し！サクサク復活の秘訣
実は、ノンフライヤーで調理した揚げ物は発がん物質のアクリルアミドを90%も減少させることが研究で明らかになっています。これは健康を気にする主婦にとって見逃せないポイントです。
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天ぷらノンフライヤーのカロリーと健康効果
天ぷらは栄養豊富な料理ですが、油で揚げることで高カロリーになりがちです。しかし、ノンフライヤーを使えば油の使用量を大幅に減らせるため、カロリーを抑えながら天ぷらを楽しめます。揚げ物の衣は調理中に大量の油を吸収してしまいますが、ノンフライヤーならその心配がありません。
European Journal of Lipid Science and Technology誌に掲載された論文によると、ノンフライヤーは通常の揚げ物と比較して平均70%の脂肪を減らせることが証明されています。これにより、肥満や生活習慣病のリスクを低減できます。
油っぽさが減るため胃もたれしにくく、揚げ物が苦手な方でも食べやすくなります。ヘルシー志向の主婦にとって、ノンフライヤーは理想的な調理器具と言えるでしょう。
参考）ノンフライオーブンのおすすめ人気ランキング【2025年11月…
天ぷらノンフライヤーの温度と時間の基本設定
ノンフライヤーで天ぷらを作る際の基本温度は180℃から200℃です。さつまいもやかぼちゃなど厚みのある野菜は200℃で10〜12分、エリンギやしし唐など薄めの食材は180℃で6〜8分が目安となります。
参考）ノンフライヤーで天ぷらを失敗せずサクサクに作る基本とコツ徹底…
予熱は必須ではありませんが、予熱することで加熱効率が高まり、よりサクサクとした仕上がりになります。調理中は一度裏返すことで、全体に均一に熱が通り、焦げ付きを防げます。
参考）https://allabout.co.jp/gm/gc/445101/
冷凍天ぷらやお惣菜の温め直しの場合は、180℃で4〜6分が適切です。ただし、天ぷらの量や機種によって調整が必要なので、様子を見ながら加熱時間を調整しましょう。機種によっては「再加熱モード」が搭載されているものもあり、より簡単に温め直しができます。
参考）【天ぷらの温め直し】丸亀のとり天をノンフライヤーで温め直して…
天ぷらノンフライヤーの衣の作り方とポイント
ノンフライヤーで天ぷらを作る際の衣作りは、通常の天ぷらとは少し異なります。市販の天ぷら粉を使う場合は、冷水で溶いてとろっとなめらかな衣にするのが基本です。薄力粉だけでは重くなりがちなので、天ぷら粉と米粉を1:1で混ぜるとふんわりサクサクに仕上がります。
衣には少量の油を混ぜておくと、グルテンの発生を抑え、サクサク感が増します。また、衣を冷たく冷やしておくことでグルテン形成が抑えられ、軽い仕上がりになります。衣は薄めに均一につけることが重要で、厚すぎると火の通りが悪くなります。
参考）ノンフライヤー天ぷらの完全ガイド！サクサクに仕上げるコツとレ…
天かすをまぶす方法もあり、市販の天かすを衣の上からまぶしつけることで、サクサク感がさらに向上します。ただし、最近では天かすを使わず、油スプレーと適切な裏返しだけで十分サクサクに仕上がるという声も多いです。
天ぷらノンフライヤーで失敗しないための注意点
ノンフライヤーで天ぷらを作る際によくある失敗として、「ベチャッとする」「焦げる」「衣が剥がれる」が挙げられます。これらを防ぐには、食材の水分をしっかり拭き取ることが最重要です。キッチンペーパーで丁寧に水気を除去しましょう。
参考）ノンフライヤー天ぷらがまずい？原因と失敗しない方法を紹介！
油は霧吹きで軽く全体にまんべんなくスプレーすることが大切です。油が多すぎるとベチャッとし、少なすぎると衣が固くなってしまいます。加熱前と加熱途中の2回スプレーすると、より美味しく仕上がります。
一度に詰め込みすぎると熱の周りが悪くなるため、バスケットの半分程度までにとどめ、天ぷら同士が重ならないよう一層に並べます。温度設定が低すぎるとサクサクにならないので、180℃〜200℃を維持しましょう。途中で裏返さないと片面だけが焦げる原因になるため、必ず裏返すことが重要です。
天ぷらノンフライヤーで作れる具材とレシピ
ノンフライヤーではさまざまな具材で天ぷらを作ることができます。野菜天ぷらでは、さつまいも、かぼちゃ、なす、エリンギ、しし唐、舞茸などが人気です。さつまいもは1cm幅の斜め輪切りにして180℃で10分、舞茸は小房に分けて180℃で6分が目安となります。
参考）天ぶらとかき揚げ ｜ COSORI TurboBlaze™ …
エビ天も作れます。大正エビやブラックタイガーの背わたを取り、尾を残して殻をむき、腹側に切れ込みを入れて真っ直ぐにします。小麦粉をまぶしてから溶き卵をつけ、天かすをまぶして加熱します。
参考）えびの天ぷら：日立の家電品
かき揚げも美味しく作れます。具材の野菜とエビを小さいボウルに入れ、天ぷらの衣を大さじ1/2程度加えて和え、クッキングシートの上にこんもり積み上げるように置いて加熱します。ノンフライヤーなら油っぽさが少なく、胃もたれしにくいのが嬉しいポイントです。
参考）https://oceans-nadia.com/user/746609/recipe/468186
竹輪の磯揚げも簡単で、竹輪に衣をつけて数分加熱し、青海苔粉をふりかければ完成です。手軽にさまざまなバリエーションを楽しめます。
天ぷらノンフライヤーの温め直し活用法
ノンフライヤーは冷めた天ぷらの温め直しにも大活躍します。スーパーのお惣菜や前日の残り物でも、サクサクの食感が復活します。温め直しの基本設定は180℃〜200℃で3〜5分です。
参考）【天ぷら】お惣菜の冷めてべチャットしたかき揚げをノンフライヤ…
丸亀製麺のとり天など市販の天ぷらも、200℃で5分温めるだけで揚げたての美味しさが蘇ります。1日経った天ぷら特有の油っこさが消え、カリッとした食感になります。かき揚げも冷めてベチャッとした状態から、サクサクに変わります。
温め直しのコツは、予熱してから天ぷらをバスケットに重ならないように並べることです。途中で一度裏返すと、両面均等に温まります。量が多い場合は2回に分けて温め直すと失敗しません。
エビ天やコロッケなどさまざまな揚げ物の温め直しに応用でき、カロリーオフしつつ出来立ての美味しさを楽しめます。油を使わないため後片付けも簡単で、時短にもつながります。
参考）ノンフライヤーのおすすめ比較｜ヘルシーな揚げ物が作れる人気商…
天ぷらノンフライヤーの具材別下処理のコツ
美味しい天ぷらを作るには、具材ごとの適切な下処理が欠かせません。野菜類は必ず水分をキッチンペーパーで拭き取ります。特になすは水分が多いため、縦半分または輪切りにした後、しっかり水気を除去することが重要です。
さつまいもは洗って両端を切り落とし、7mm〜1cm幅の厚さに切ります。厚すぎると中まで火が通りにくいため、均一な厚さにカットしましょう。かぼちゃも同様に1cm幅に斜め輪切りにすると火の通りが良くなります。
エビは背わたを取り除き、尾を残して殻をむきます。腹側に数カ所切れ込みを入れて筋を切ることで、加熱時に反り返らず真っ直ぐな形に仕上がります。エビも水分をしっかり拭き取ってから小麦粉をまぶすと、衣が剥がれにくくなります。
舞茸は小房に分け、できるだけ小さめに裂くと火の通りが良好になります。エリンギは縦に切ると見栄えが良く、衣が薄くなるよう工夫します。鶏肉を使う場合は、マリネ液に30分ほどつけておくとジューシーに仕上がります。
天ぷらノンフライヤーでカロリーオフを実現する秘訣
ノンフライヤーを使った天ぷら作りは、健康面で多くのメリットがあります。従来の揚げ物と比較して、油の使用量を最大70%削減できるため、大幅なカロリーカットが可能です。これにより、揚げ物好きでも罪悪感なく楽しめます。
油で揚げない分、発がん物質であるアクリルアミドの生成を90%も抑えられることが科学的に証明されています。これは2015年のJournal of Food Scienceに掲載された研究結果によるもので、健康リスクを大きく軽減できます。
油っぽさが減るため、胃もたれしにくく消化にも優しいのが特徴です。高齢者や子供、胃腸が弱い方でも安心して食べられます。さらに、油の酸化による体への悪影響も避けられるため、生活習慣病予防にもつながります。
参考）ノンフライヤーを購入しました。油ぽいと胃にもたれたり、カロリ…
ノンフライヤーなら余分な油が下に落ちる構造になっているため、調理後の天ぷらはさらにカロリーが低くなります。ダイエット中の方や健康志向の主婦にとって、理想的な調理方法と言えるでしょう。
参考）【徹底比較】ノンフライヤーのおすすめ人気ランキング【電気代も…
天ぷらノンフライヤーのおすすめ機種と選び方
ノンフライヤーを選ぶ際は、容量、温度設定の幅、お手入れのしやすさをチェックしましょう。一人暮らしなら2〜3L、家族向けなら4〜6Lの容量がおすすめです。COSORIやニトリのノンフライヤーは口コミ評価が高く、失敗が少ない傾向があります。
温度設定は80℃〜200℃まで調整できるモデルが理想的で、天ぷら以外にもさまざまな料理に対応できます。再加熱モードやノンフライモードなど、専用機能があると便利です。
バスケットが取り外せて丸洗いできるタイプは、お手入れが簡単で衛生的です。ノンスティック加工がされていると、衣がくっつきにくく洗いやすくなります。最近では電気代が気になる方向けに、省エネ設計のモデルも増えています。
デザインもキッチンに馴染むかどうか重要なポイントです。コンパクトで収納しやすいモデルや、タッチパネル式で操作が簡単なモデルなど、ライフスタイルに合わせて選びましょう。
天ぷらノンフライヤーの意外な活用アイデア
ノンフライヤーは天ぷら以外にも幅広い料理に活用できる万能調理器具です。唐揚げやとんかつ、エビフライといった定番の揚げ物はもちろん、焼き魚やケーキ、クッキーまで作れます。
冷凍食品の調理にも最適で、フライドポテトや冷凍コロッケを油なしでサクサクに仕上げられます。市販の冷凍天ぷらも美味しく温められるため、常備しておくと便利です。
お弁当のおかず作りにも重宝します。朝の忙しい時間でも、ノンフライヤーにセットするだけで手軽に揚げ物が作れます。油の処理が不要なため、後片付けの時間も短縮できます。
野菜チップスやドライフルーツ作りにも挑戦できます。低温でじっくり加熱すれば、ヘルシーなおやつが完成します。パンの温め直しやピザの再加熱にも使え、トースター代わりにもなる優れものです。一台あれば料理のレパートリーが大きく広がります。