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ケーキをノンフライヤーで作る
ケーキ作りにノンフライヤーが最適な理由と簡単レシピ
「揚げ物を作る家電」というイメージが強いノンフライヤーですが、実はケーキ作りにこそ、その真価を発揮するのをご存知でしたか？ノンフライヤーは、庫内に強力な熱風を高速で循環させることで食材を加熱する調理器具です 。この仕組みが、ケーキ作りにおいて多くのメリットをもたらします。
最大のメリットは、オーブンのように庫内全体を温める必要がないため、予熱時間が非常に短いか、機種によっては不要であることです 。「お菓子を作りたい！」と思い立ったときに、すぐに調理を始められる手軽さは、忙しい主婦にとって大きな魅力です。また、コンパクトな設計のものが多く、キッチンのスペースを取らないのも嬉しいポイントです。
熱風で包み込むように加熱するため、水分を保ちながら焼き上げることができ、外はサクッと香ばしく、中はしっとりふわふわの食感に仕上がります 。油を使わずに調理できるため、ヘルシー志向の方にもぴったり。それでは、基本の簡単カップケーキのレシピをご紹介します。
【基本のカップケーキ】レシピ (シリコンカップ4個分)
作り方
- ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、砂糖、溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせます 。
- ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。混ぜすぎないのがポイントです。
- シリコンカップの7分目まで生地を流し入れます。
- ノンフライヤーのバスケットにカップを並べ、160℃で10〜15分加熱します。
- 竹串を刺して、生の生地がついてこなければ完成です。もし生っぽい場合は、2〜3分ずつ追加で加熱してください。
たったこれだけで、お店のような美味しいカップケーキが出来上がります。チョコレートチップやナッツを加えたり、焼き上がりにデコレーションをしたりと、アレンジも自由自在です。
ケーキ作りの失敗を防ぐ！ノンフライヤーの温度と時間設定のコツ
ノンフライヤーでのケーキ作りは手軽ですが、オーブンとは勝手が違うため、いくつかの失敗例が報告されています 。しかし、原因と対策を知っていれば、誰でも美味しいケーキを焼くことができます。代表的な失敗例とその対策を学び、失敗知らずのケーキ作りマスターを目指しましょう。
よくある失敗例と対策
| 失敗例 | 原因 | 対策 |
|---|---|---|
| 表面だけ焦げて、中が生焼け… 🔥 | 熱源が近く、温度が高すぎる。熱風が上面に集中してしまう。 | 温度をオーブンより10〜20℃低く設定する。焼き色がついた時点で、アルミホイルをふんわりかぶせると、表面の焦げを防ぎ、中までじっくり火を通せます 。 |
| ケーキがうまく膨らまない… 😞 | 生地の混ぜすぎ。ベーキングパウダーの活性化不足。 | 生地は混ぜすぎず、さっくりと合わせる。卵やバターは室温に戻してから使うと、生地の温度が保たれ、よく膨らみます 。 |
| 食感がパサパサになる… 🏜️ | 焼きすぎ。生地の水分不足。 | 加熱時間を短めに設定し、こまめに焼き加減をチェックする。レシピにヨーグルトや豆腐を加えると、しっとりとした食感になります。 |
特に重要なのが、「温度」と「アルミホイル」の活用です。ノンフライヤーはオーブンよりも熱の伝わり方がダイレクトなため、高温で一気に焼くのではなく、やや低めの温度でじっくり火を通すのが成功の秘訣です。多くのレシピで160℃〜170℃が推奨されています 。
また、焼き加減の確認は必須です。竹串を中心に刺し、生の生地がついてこなければ焼き上がりのサイン。もし生地がついてきたら、2〜3分ずつ追加で加熱し、様子を見てください。この一手間が、完璧な焼き上がりへと繋がります。
以下の参考リンクでは、生焼けになってしまったパウンドケーキのリメイクレシピも紹介されており、万が一失敗してしまった際の参考になります。
生焼けケーキの対策とリメイク法が詳しい参考リンク。
【レシピあり】あきらめないで！生焼けのパウンドケーキの対処法＆リメイクレシピ
ケーキ作りに使えるノンフライヤーの型選び！100均は使える？
ノンフライヤーでケーキを焼く際、多くの人が悩むのが「型」の問題です。「専用の型が必要？」「家にあるもので代用できない？」といった疑問にお答えします。結論から言うと、オーブンで使用できる耐熱性の型であれば、ほとんどのものがノンフライヤーでも使用可能です 。
使用できる型の種類と特徴
- シリコン製の型: 柔軟性があり、ケーキを取り出しやすいのが最大の特徴。カップケーキやマフィンに最適です。100円ショップでも様々な形や大きさのものが手に入り、コストパフォーマンスも抜群。使用前には、必ず耐熱温度を確認しましょう。
- 金属製の型: 熱伝導率が良く、火の通りが均一なため、焼きムラができにくいのがメリットです 。パウンドケーキ型やデコレーションケーキ型などがあります。ただし、バスケットのサイズに収まるか事前に確認が必要です。
- 耐熱ガラス・陶器製の型 (ココットなど): プリンやチーズケーキ、フォンダンショコラなど、しっとりとした食感のスイーツに向いています。見た目もおしゃれなので、焼き上がったらそのまま食卓に出せるのも魅力です 。
- 紙製の型 (マフィンカップなど): 手軽で後片付けも簡単。プレゼントにも最適です。ただし、生地を流し込みすぎると形が崩れやすいので、型の7分目程度に留めましょう。
意外なところでは、クッキングシートで自作の型を作るという裏ワザもあります。バスケットの大きさに合わせてクッキングシートを敷き、その中に直接生地を流し込む方法です。洗い物が減り、好きな大きさで焼けるので、特にガトーショコラやブラウニーなどにおすすめです。
100円ショップの製品を利用する際は、必ずパッケージに記載されている「耐熱温度」を確認してください。ノンフライヤーの庫内は200℃近くになることもあるため、耐熱温度が低い製品は溶けたり、有害物質が発生したりする危険性があります。オーブン使用可の記載があるものを選ぶと安心です。
フィリップスなどのメーカー公式サイトでも、使用できる焼き型についての情報が公開されているので、お使いの機種に合わせて確認するのも良いでしょう。
調理器具メーカーによる使用可能な型の説明。
フィリップスノンフライヤーで使用できる焼き型の種類を教えてください
ケーキの材料別アレンジ術！ホットケーキミックスや米粉の活用法
ノンフライヤーケーキの魅力は、その手軽さだけでなく、アレンジの幅広さにもあります。基本のレシピをマスターしたら、次は材料を少し変えて、様々な味わいや食感のケーキに挑戦してみましょう。ここでは、特に人気の高い「ホットケーキミックス（HM）」と「米粉」を使ったアレンジ術をご紹介します。
🥞 王道！ホットケーキミックス(HM)で無限アレンジ
お菓子作りの救世主、ホットケーキミックスを使えば、粉をふるう手間もなく、誰でも失敗知らずで美味しいケーキが作れます 。
- 濃厚チョコレートケーキ: 基本のHM生地に、ココアパウダー大さじ2と溶かしたチョコレート50gを混ぜるだけ。濃厚でリッチな味わいに。
- 和風抹茶ケーキ: 抹茶パウダー大さじ1と、お好みで甘納豆や黒豆を加えて。ほろ苦い大人の味わいが楽しめます。
- フルーツたっぷりケーキ: 角切りにしたりんごや、ブルーベリーなどを生地に混ぜ込んで。フルーツの水分で、よりしっとりとした仕上がりになります。
HMの甘さを活かし、砂糖の量を調整したり、牛乳の代わりにヨーグルトや豆乳を使ったりすることで、さらにヘルシーに仕上げることも可能です。
🌾 ヘルシー＆もっちり！米粉でグルテンフリーケーキ
健康志向の方や、小麦アレルギーをお持ちの方におすすめなのが米粉を使ったケーキです 。米粉ならではのもっちりとした食感が特徴で、腹持ちも良いと人気です。
- 基本の米粉シフォンケーキ: 卵白をしっかり泡立ててメレンゲを作るのがポイント。米粉を使うと、きめ細かく、しっとりふわふわのシフォンケーキが焼き上がります。
- 米粉のバナナケーキ: 完熟バナナを潰して生地に混ぜ込むだけ。米粉のもっちり感とバナナの自然な甘さが相性抜群です。
- 米粉のチーズケーキ: クリームチーズと米粉を合わせることで、グルテンフリーながら濃厚で滑らかなベイクドチーズケーキが作れます。
米粉はダマになりにくいので、粉をふるう必要がないのも手軽なポイント。製菓用の米粉を選ぶと、よりきめ細かく仕上がります。メーカーの公式サイトには、米粉を使った様々なスイーツレシピが掲載されていることも多いので、ぜひ参考にしてみてください 。
ケーキだけじゃない！ノンフライヤーで作る絶品ヘルシースイーツ
ノンフライヤーの活躍の場は、ケーキ作りだけにとどまりません。その高温熱風調理機能は、様々なスイーツを簡単かつヘルシーに、そして驚くほど美味しく仕上げてくれます 。ここでは、定番から意外なものまで、ノンフライヤーだからこそ美味しく作れる絶品スイーツのアイデアをご紹介します。
🍎 焼きりんご
りんごの芯をくり抜き、バター、砂糖、シナモンを詰めてノンフライヤーで焼くだけ。外は香ばしく、中はトロトロの絶品スイーツが完成します。熱風でりんごの水分を飛ばしすぎず、旨味を凝縮させるので、オーブンで焼くよりもジューシーに仕上がります。アイスクリームを添えれば、豪華なデザートに。
🍠 大学芋
本来は大量の油で揚げる大学芋も、ノンフライヤーなら少量の油を絡めて焼くだけでOK。外はカリッ、中はホクホクの食感が楽しめます。カロリーを大幅にカットできるのが最大の魅力。最後に蜜を絡めれば、本格的な味わいです。
🍞 フレンチトースト
卵液に浸したパンをノンフライヤーで焼くと、まるで揚げパンのような、外はサクサク、中はプリンのようにとろりとした新食感のフレンチトーストになります。フライパンで焼くよりも手間がかからず、焼きムラも少ないのが特徴です。
🍪 サクほろクッキー
ノンフライヤーでクッキーを焼くと、熱風で生地が上に持ち上げられるように膨らむため、オーブンで焼いたときとは違う、独特の「サクッ」「ほろっ」とした食感が生まれます 。予熱なしで短時間で焼けるので、少しだけ食べたい時にも気軽に作れます。
このほかにも、油で揚げないヘルシーな「チュロス」や、外はカリカリ中はもちもちの「スコーン」 、さらには果物や野菜を低温でじっくり加熱して作る「ドライフルーツ」「野菜チップス」など、アイデア次第でレパートリーは無限に広がります。
大手ノンフライヤーメーカーの公式サイトには、これらのスイーツを含むたくさんのオリジナルレシピが公開されています。ぜひ一度チェックして、あなたのノンフライヤー料理の幅を広げてみてはいかがでしょうか。
メーカー公式の多様なレシピが掲載されている参考リンク。
COSORI公式レシピ