ナゲットをノンフライヤーで！冷凍・鶏むね肉の簡単レシピとカロリー

ナゲットはノンフライヤーで美味しくヘルシーに

ナゲットの簡単レシピ！ノンフライヤーでサクサクジューシーな作り方

 

ノンフライヤーを使えば、油の後処理もなく、驚くほど手軽にチキンナゲットが作れます。しかも、揚げ物特有のカリッとした食感と、ジューシーな肉の旨味を両立できるのが魅力です。ここでは、基本となる鶏むね肉を使ったレシピをご紹介します。ポイントは、肉ダネの作り方と調理温度です。

まず、鶏むね肉は皮を取り除き、細かく叩くようにミンチ状にします。フードプロセッサーを使っても良いですが、包丁で叩くことで肉の繊維が残り、よりジューシーな食感になります 。ボウルに鶏むね肉、マヨネーズ、鶏ガラスープの素、おろしニンニク、おろしショウガ、そしてナツメグなどのスパイスを加えてよく混ぜ合わせましょう 。この時、片栗粉や小麦粉を少量加えることで、肉汁を閉じ込めてしっとり仕上がります。
次に、成形です。手に薄くサラダ油（分量外）を塗り、タネを小判形にまとめます 。厚さは1〜1.5cm程度が均一に火が通りやすくおすすめです。成形したタネに、市販のから揚げ粉やパン粉をまぶします 。この衣が、ノンフライヤー調理でのサクサク感を生み出す重要な役割を果たします。
いよいよノンフライヤーで加熱します。バスケットにクッキングシートを敷くと、後片付けが格段に楽になります 。ナゲット同士がくっつかないように間隔をあけて並べ、200℃に予熱したノンフライヤーでまず10分加熱します 。一度取り出して裏返し、さらに5〜10分加熱。焼き色を見ながら時間を調整してください。機種によって最適な温度と時間は多少異なりますが、一般的に200℃で合計15〜20分が目安です 。
ポイント💡

• 鶏むね肉は完全にミンチにせず、少し粒感を残すと食感が良くなります。
• マヨネーズを加えることで、パサつきがちなむね肉がしっとり柔らかく仕上がります 。
• 衣をしっかりつけることで、ノンフライヤーでも揚げたようなサクサク感が生まれます。

調理の参考になる情報：日立の公式サイトでは、オーブンレンジのノンフライ機能を使ったチキンナゲットのレシピが公開されており、成形や衣の付け方の参考になります。

https://kadenfan.hitachi.co.jp/range/recipe/grill/039.html

ナゲットのカロリーは？ノンフライヤー調理で驚きのヘルシーさを実現

チキンナゲットは美味しいけれど、カロリーが気になる…という方は多いのではないでしょうか。ノンフライヤー最大のメリットは、なんといっても大幅なカロリーカットが可能な点です。油で揚げる場合と比較して、どれくらいヘルシーになるのか見ていきましょう。

一般的な鶏もも肉のから揚げは100gあたり約250kcalですが、ノンフライヤーで調理すると余分な脂が落ちるため、約160kcalまでカロリーを抑えられるというデータがあります 。これは、脂質1gあたり9kcalで計算すると、約10gの脂質がカットできている計算になります 。チキンナゲットも同様で、油で揚げずに調理することで、大幅な脂質とカロリーの削減が期待できます。
実際に、油を使わずに調理したチキンナゲットは100gあたり150〜160kcal程度に抑えられるというブロガーの報告もあります 。これは、鶏肉と衣自体のカロリーが主となるためです。DELISH KITCHENで紹介されている「揚げないチキンナゲット」のレシピでは、一人前のカロリーが319kcal、脂質は14.3gとなっていますが、これはフライパンで焼く調理法のため、ノンフライヤーならさらに脂質を落とせる可能性があります 。
カロリー比較表（推定値）

調理法	100gあたりの推定カロリー	特徴
油で揚げる	約250～300 kcal	衣が油を吸うため高カロリー・高脂質になりがち。
ノンフライヤー	約150～200 kcal	食材自体の油を利用して調理するため、大幅にカロリーと脂質をカットできる 。

このように、ノンフライヤーは「揚げ物が食べたいけれど、健康やダイエットが気になる」という方の強い味方です。美味しさを損なわずにヘルシーさを追求できるのは、嬉しいポイントですね。

カロリー計算の参考情報：食材のカロリー計算に関する基本的な考え方が解説されています。脂質が他の栄養素に比べて高カロリーであることが分かります。

http://nonfryerphilips.web.fc2.com/calorie.html

ナゲットを冷凍活用！ノンフライヤーでの美味しい温め直し術

忙しい日の食事やお弁当に大活躍するのが、冷凍ナゲットです。市販の冷凍ナゲットも、ノンフライヤーを使えばまるで揚げたてのような美味しさが蘇ります。また、手作りナゲットを冷凍保存しておくのも非常に便利です。

市販の冷凍ナゲットの場合、電子レンジで温めるとどうしても衣がべちゃっとしてしまいがちです。しかし、ノンフライヤーなら、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります 。調理時間は製品や量によって異なりますが、一般的には200℃に予熱したノンフライヤーで10分～15分程度が目安です 。途中で一度バスケットを揺すってナゲットを動かすと、全体にムラなく熱が行き渡ります。油を追加する必要は全くありません。
市販の冷凍ナゲット温め手順

1. ノンフライヤーを200℃で5分ほど予熱する。
2. 冷凍のままのナゲットをバスケットに重ならないように並べる 。
3. 200℃で5分加熱する 。
4. 一度取り出して、バスケットを軽く振ってナゲットを混ぜる。
5. さらに5分加熱し、表面がカリッとしたら完成 。

手作りナゲットを冷凍保存する際は、調理前の生の状態でも、調理後の状態でも可能です。調理後に冷凍した場合は、市販品と同様に温め直すだけでOK。生で冷凍した場合は、凍ったままノンフライヤーで調理します。その際は、焼き時間を少し長め（20分程度）に設定し、中までしっかり火が通っているか確認してください 。
意外な活用法として、一度揚げてあるタイプの冷凍食品（コロッケや唐揚げなど）とノンフライヤーは非常に相性が良いとされています 。わざわざ油で揚げ直す手間なく、サクサクの食感を手軽に再現できるのは、ノンフライヤーならではの大きな利点です。

ナゲットを豆腐でアレンジ！ノンフライヤーで作るふわふわヘルシーレシピ

ナゲットをさらにヘルシーに、そして食感を変えて楽しみたいなら、豆腐を使ったアレンジがおすすめです。豆腐を加えることで、鶏肉だけでは出せないふわふわとした食感が生まれ、カロリーもさらに抑えることができます 。お子様にも喜ばれる、優しい味わいのナゲットです。
豆腐ナゲットを作る上での最大のポイントは、豆腐の「水切り」です。水切りが不十分だと、タネが水っぽくなり、まとまりにくくなるだけでなく、食感も悪くなってしまいます。木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで2〜3分加熱すると、簡単かつ効果的に水切りができます 。
ふわふわ豆腐ナゲットの作り方 (約16個分)

• 鶏もも挽肉: 300g
• 木綿豆腐: 150g（しっかり水切りしたもの）
• マヨネーズ: 大さじ2
• 鶏ガラスープの素: 大さじ1/2
• おろしにんにく: 1/2片分
• 片栗粉: 大さじ2

作り方は基本のナゲットとほぼ同じです。ボウルに全ての材料を入れて粘り気が出るまでよく混ぜ合わせ、小判型に成形します 。衣をつけ、200℃に予熱したノンフライヤーで15分ほど、焼き色を見ながら加熱すれば完成です。豆腐の割合を増やすとよりソフトな食感になりますが、崩れやすくなるため、鶏肉とのバランスを見ながら調整してみてください。
このレシピは、節約の観点からも非常に優れています。鶏肉の量を減らし、安価な豆腐でかさ増しすることで、ボリュームはそのままに食費を抑えることができます 。お肉だけのナゲットとは一味違った、新しい美味しさを発見できるはずです。
調理の参考情報：ガスビルトインコンロのレシピサイトですが、豆腐ナゲットの材料や基本的な作り方の流れが非常に参考になります。

https://mainichigrillbu.com/recipe/2021/04/post-262.php

【独自視点】ナゲットがもっと美味しくなる！ノンフライヤー調理に最適な下味とソース

ノンフライヤーで作るナゲットは、油の風味が少ない分、素材の味や下味がダイレクトに感じられます。だからこそ、下味やディップソースに一工夫加えることで、その美味しさは無限に広がります。定番のケチャップやマスタードも良いですが、ここでは少し変わった、しかし相性抜群の組み合わせをご提案します。

下味のアイデア：風味をプラスする

• カレー風味: 肉ダネにカレー粉を小さじ1程度加えるだけで、食欲をそそるスパイシーなナゲットに。お子様にも大人気です。
• チーズ風味: 粉チーズをたっぷりと混ぜ込むと、コクと塩気が加わり、冷めても美味しくいただけます。お弁当にも最適です。
• ハーブ風味: 乾燥バジルやオレガノ、ローズマリーなどを加えると、一気に本格的な味わいに。鶏肉との相性は抜群です 。
• 和風味噌: 意外な組み合わせですが、味噌を少量加えることで、深みと香ばしさが増します。田楽味噌のような甘めのタレともよく合います。

絶品ソースのアイデア：新しい発見
ノンフライヤーで仕上げたさっぱりナゲットは、濃厚なソースから爽やかなソースまで、幅広く受け入れてくれます。

ソースの種類	レシピ	特徴
🥑 アボカドディップ	潰したアボカドに、レモン汁、マヨネーズ、塩コショウを混ぜるだけ。	クリーミーで栄養満点。ナゲットの塩気と絶妙にマッチします。
🌶️ スイートチリマヨ	マヨネーズとスイートチリソースを1:1で混ぜる。	甘さと辛さのバランスが絶妙で、やみつきになる美味しさです。
🥣 ヨーグルトソース	水切りヨーグルトに、刻んだディル（またはパセリ）、おろしニンニク、塩を混ぜる。	さっぱりとしていて、ヘルシーなナゲットの魅力をさらに引き立てます。
🧀 ハニーマスタードチーズ	粒マスタード、はちみつ、クリームチーズを混ぜ合わせる。	甘じょっぱさとチーズのコクが、大人から子供まで楽しめる味わいです。

ノンフライヤー調理は、シンプルだからこそアレンジの幅が広いのが特徴です。肉ダネに混ぜ込む食材を変えたり（魚のすり身でフィッシュナゲットも美味しいです ）、衣にコーンフレークを砕いて使ったりと、様々なバリエーションを試すことができます。ぜひ、あなただけのオリジナルナゲットを見つけて、ノンフライヤー調理をさらに楽しんでみてください。

 

 

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