スコーンをノンフライヤーで簡単！サクサクのコツとアレンジレシピ

スコーンをノンフライヤーで美味しく焼く完全ガイド

ノンフライヤーで作るスコーンの基本レシピと材料

 

ノンフライヤーを使えば、オーブンがなくても、外はカリッと、中はふんわりとした美味しいスコーンを自宅で簡単に作ることができます 。思い立ったらすぐに作れる手軽さが魅力です。ここでは、最も基本的なホットケーキミックスを使ったレシピをご紹介します。初心者の方でも失敗なく、お店のような本格的な味わいを再現できますよ。
📝 材料（4個分）

• ホットケーキミックス：200g
• 牛乳：50cc
• バター（有塩）：25g
• お好みでチョコレートやナッツ：30g

👩‍🍳 作り方

1. まず、ノンフライヤーを180℃で5分間予熱しておきます 。予熱をすることで、生地が均一に加熱され、焼きムラを防ぎます。
2. ボウルにホットケーキミックスと、1cm角に切った冷たいバターを入れ、指先ですり合わせるようにして混ぜ合わせ、そぼろ状にします 。バターを溶かさずに混ぜるのがサクサク感の秘訣です。
3. 牛乳を少しずつ加えながら、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜます 。練りすぎると生地が硬くなるので注意してください。
4. 生地がまとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で10分ほど休ませます 。これにより、生地が落ち着き、扱いやすくなります。
5. 生地を4等分にして丸め、少し厚みを残して平たく成形します。
6. 予熱したノンフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷き、生地を並べます 。生地同士がくっつかないように、少し間隔をあけてください。
7. 180℃で10分～15分ほど焼きます 。焼き時間は機種によって調整してください。表面がきつね色になったら完成です。竹串を刺して、生の生地がついてこなければ焼きあがりです 。

焼き立てのスコーンは、ジャムやクロテッドクリームを添えていただくのが英国流です。ぜひ、熱々のうちにお召し上がりください。

 

スコーンをノンフライヤーで外はサクサク、中はしっとりに仕上げるコツ

ノンフライヤーでスコーンを焼くと、外側がカリッとなりがちですが、いくつかのポイントを押さえるだけで、理想的な「外はサクサク、中はしっとり」の食感を実現できます 。
✨ 成功への5つの秘訣

• バターは冷たいまま使う
  
  生地作りの際、バターは溶かさず、冷蔵庫から出したての冷たい状態で使いましょう 。バターが溶けてしまうと、グルテンが過剰に形成され、サクサク感が失われてしまいます。細かく刻んだバターを粉類と素早くすり混ぜるのがポイントです。
  
• 生地を練りすぎない
  
  材料を混ぜ合わせる際は、練るのではなく、ゴムベラで切るように混ぜるのが鉄則です 。混ぜすぎると生地が硬くなり、ふんわりとした食感が損なわれます。多少粉っぽさが残るくらいでOKです。
  
• 生地を休ませる
  
  成形前の生地を冷蔵庫で短時間でも休ませることで、グルテンの働きが落ち着き、よりサクサクとした仕上がりになります 。最低でも10分は休ませましょう。
  
• 焼き時間の後半は温度を下げる
  
  高温で一気に焼くと表面だけが焦げてしまい、中が生焼けになりがちです。最初の数分は高温で焼き、表面が固まったら少し温度を下げて（例：190℃で8分→160℃で5分）、じっくりと中まで火を通すのがおすすめです 。
  
• 焼き上がりに少し置く
  
  焼きあがったスコーンは、すぐに取り出さず、ノンフライヤーの中で5分ほど蒸らすと、余熱で中がしっとりとします 。このひと手間で、パサつきを防ぐことができます。
  

これらのコツを実践すれば、まるで専門店のようなくちどけの良いスコーンが焼きあがります。ぜひ、次回のスコーン作りでお試しください。

 

スコーンをノンフライヤーで！バターなし・豆腐・米粉でヘルシーアレンジレシピ

スコーンは美味しいけれど、カロリーが気になる…という方のために、ノンフライヤーで作るヘルシーなアレンジレシピをご紹介します。バターの代わりに別の食材を使ったり、豆腐や米粉を活用したりすることで、罪悪感なく楽しめるおやつが作れますよ。

 

🌿 バターなしでも美味しい！オイルスコーン
バターの代わりに米油やサラダ油などの植物性オイルを使っても、美味しいスコーンが作れます 。バターを計量する手間が省け、思い立ったらすぐに作れるのが魅力です。
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• 材料：薄力粉 100g、ベーキングパウダー 小さじ1、砂糖 小さじ2、米油（またはサラダ油） 25g、牛乳 50cc
• 作り方：材料をすべて混ぜ合わせ、成形してノンフライヤーで焼くだけ。バターを使ったものより、あっさりとした軽い食感に仕上がります。

🌿 ふわもち食感！豆腐スコーン
生地に絹ごし豆腐を混ぜ込むと、バターや油を控えめにしても、しっとり＆もちもちの食感に仕上がります 。豆腐の水分が、パサつきがちな生地をまとめてくれます。

 

参考）https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/475808
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• 材料：ホットケーキミックス 150g、絹ごし豆腐 80g、お好みでチョコレートなど
• 作り方：豆腐を泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、ホットケーキミックスと合わせて生地を作ります。豆腐の水分量によって生地の固さが変わるので、調整してください。

🌿 グルテンフリー！米粉スコーン
小麦アレルギーの方や、グルテンフリーを意識している方には、米粉を使ったスコーンがおすすめです。米粉ならではの、外はカリッ、中はもっちりとした独特の食感が楽しめます 。

 

参考）米粉のシンプルスコーンのたべれぽ一覧
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• 材料：米粉 100g、片栗粉 大さじ3、ベーキングパウダー 小さじ1/2、米油 大さじ3、絹ごし豆腐 50g、メープルシロップ 大さじ2
• 作り方：粉類と油を混ぜ合わせた後、ペースト状にした豆腐とメープルシロップを加えて生地を作ります。190℃に予熱したノンフライヤーで焼きます 。

これらのヘルシーレシピは、アレルギー対応だけでなく、ダイエット中のおやつや、小さなお子様向けにもぴったりです。材料を少し変えるだけで、全く違う風味と食感になるので、ぜひ色々試して、お気に入りの組み合わせを見つけてみてください。

 

冷凍スコーンもノンフライヤーで！サクサKに温め直す方法

手作りしたスコーンや、お気に入りのパン屋さんで買ってきたスコーンが食べきれない時は、冷凍保存がおすすめです。そして、その冷凍したスコーンを美味しく蘇らせるのに、ノンフライヤーが大活躍します。正しい方法で温め直せば、まるで焼きたてのようなサクサク＆ふんわり食感が戻ってきますよ。

 

🧊 冷凍保存のコツ
スコーンは乾燥と匂い移りを防ぐため、一つずつ丁寧にラップで包み、さらにフリーザーバッグなどの密閉できる袋に入れて冷凍します 。これで美味しさを長期間キープできます。

 

参考）サクッとふんわり！スコーンのおいしい温め方
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🔥 ノンフライヤーでの温め直し手順
ポイントは、「レンジで少し解凍」してから「ノンフライヤーで焼く」の2ステップです。

 

1. 電子レンジで軽く解凍（10～20秒）
   
   まず、冷凍庫から出したスコーンをラップをしたまま電子レンジ（600W）で10～20秒ほど加熱します 。目的は、スコーンの中心部だけをほんのり温めることです。ここで加熱しすぎると、水分が飛んでふにゃふにゃになってしまうので注意してください 。
   
2. ノンフライヤーでリベイク（3～5分）
   
   次に、ノンフライヤーを180℃程度に予熱しておきます。温めたスコーンをバスケットに入れ、3～5分ほど焼きます。表面がカリッとして、良い香りがしてきたら出来上がりです。焦げ付きが心配な場合は、アルミホイルを軽くかぶせて焼くと、表面の焦げを防ぎながら中までしっかり温めることができます 。
   

この方法なら、常温で長時間解凍するよりも風味を損なわず、スピーディーに美味しく温め直すことができます 。朝食や急な来客の際にも、焼きたての味を手軽に再現できるので、ぜひ覚えておきたいテクニックです。
フライパンでの温め直しについては、以下のリンクで詳しく解説されています。

 

フライパンを使った温め方の詳細はこちら：サクッとふんわり！スコーンのおいしい温め方 | rebake

スコーンだけじゃない！ノンフライヤーで広がる英国式アフタヌーンティーの世界

ノンフライヤーの魅力は、スコーンを焼くだけにとどまりません。実は、英国伝統のアフタヌーンティーに登場する他のメニュー、特に「セイボリー」と呼ばれる塩味の軽食も、ノンフライヤーを使えば手軽に作ることができるのです。スコーン作りでノンフライヤーに慣れたら、ぜひアフタヌーンティー全体をプロデュースしてみませんか？
🥪 ノンフライヤーで作れるセイボリーのアイデア
アフタヌーンティーは通常、サンドイッチ、スコーン、ペイストリー（甘いお菓子）の3段で構成されます。このうち、サンドイッチ以外の温かいセイボリーをノンフライヤーで用意してみましょう。

 

• ミニキッシュ
  
  冷凍パイシートと卵、生クリームがあれば、本格的なミニキッシュが作れます。アルミカップなどを使って、一人分サイズで焼けば、見た目もかわいらしく仕上がります。
  
• ソーセージロール
  
  こちらも冷凍パイシートで豚ひき肉やソーセージを巻くだけ。ノンフライヤーで焼けば、余分な油が落ちてサクサク、ヘルシーに。
  
• ミニミートパイ
  
  残り物のミートソースなどを活用して、手軽なミートパイも作れます。外はサクッ、中はジューシーな一品が楽しめます。
  
• チーズスティック
  
  パイシートに粉チーズを振ってねじって焼くだけ。簡単ながら、おつまみにもなる美味しいセイボリーです。
  

🎉 自家製アフタヌーンティーの楽しみ方
自家製スコーンと、ノンフライヤーで作った数種類のセイボリー、そしてお気に入りの紅茶を用意すれば、自宅で優雅なアフタヌーンティータイムの完成です。きゅうりのサンドイッチなどを添えれば、さらに本格的になります。

 

ノンフライヤーという一つの調理器具を使いこなすことで、スコーン作りから発展させ、友人や家族を招いてのおもてなしにも活用できます。普段のおやつ作りだけでなく、特別な日の演出にも、ノンフライヤーは強力な味方になってくれるでしょう。シンガポールでは、スコーンにこだわったアフタヌーンティーが人気を集めており、セイボリーとの組み合わせが楽しまれています 。ぜひ、ご家庭でもこの素敵な食文化を取り入れてみてください。

 

参考）https://kinoden.kinokuniya.co.jp/product/img/KD0389_list.xlsx
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