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チキンステーキをノンフライヤーで美味しく焼くための完全ガイド
ノンフライヤーで作るチキンステーキの基本レシピと簡単な下処理のコツ
ノンフライヤーを使えば、フライパン調理で起こりがちな油はねや焼きムラの心配なく、誰でも簡単に美味しいチキンステーキが作れます。後片付けが楽なのも、忙しい主婦にとっては嬉しいポイントですよね。まずは、基本の作り方からマスターしましょう。
材料（2人分）
下処理の重要性
美味しいチキンステーキを作るための最初のステップは、丁寧な下処理です。このひと手間が、仕上がりの食感を大きく左右します。
- 厚さを均等にする： 鶏肉の分厚い部分に包丁を入れて開き、全体の厚さを均一にします 。これにより、熱が均等に通り、生焼けを防ぎます。
- 筋切りと穴あけ： 焼いたときに肉が縮んで硬くなるのを防ぐため、フォークで皮目と身の両面をまんべんなく刺します 。特に皮目は多めに刺すと、火の通りが良くなりパリッと仕上がります。
- 味付け： 塩、こしょう、お好みでにんにくチューブを両面にしっかりとすり込みます。塩を振る際は、皮目は少なめ、身は多めに振るのがポイントです 。味をなじませるために、10分ほど常温で置いておくと良いでしょう。
- 片栗粉をまぶす（任意）： よりカリカリな食感を求めるなら、焼く直前に皮目に薄く片栗粉をまぶすのがおすすめです 。余分な粉はしっかり払ってください。
ノンフライヤーでの調理手順
- 予熱： 多くの機種で予熱が推奨されています。200℃で3～5分ほど予熱しておくと、庫内の温度が安定し、焼きムラなく仕上がります 。
- 鶏肉をセット： バスケットにクッキングシートを敷き、鶏肉の皮目を上にして入れます 。このとき、鶏肉同士が重ならないように注意してください。詰め込みすぎると熱風がうまく循環せず、美味しく仕上がりません 。
- 加熱： まずは200℃で15分加熱します。機種や鶏肉の大きさによって最適な時間は異なりますので、お使いのノンフライヤーの取扱説明書も参考にしてください 。
- 焼き加減の確認： 15分経ったら一度取り出し、焼き色を確認します。皮がパリッとして、竹串を刺してみて透明な肉汁が出れば完成です。もし焼き色が足りなかったり、肉汁が赤い場合は、追加で3～5分加熱してください。
この基本を覚えるだけで、普段の食事がワンランクアップすること間違いなしです。ぜひ試してみてくださいね。
チキンステーキをノンフライヤーでカリカリジューシーに仕上げる温度と時間のコツ
ノンフライヤーの最大の魅力は、高温の熱風で食材を包み込むように加熱することで、油を使わずに「外はカリカリ、中はジューシー」な食感を実現できる点です。しかし、温度と時間の設定を間違えると、パサついたり、逆に生焼けになったりすることも。ここでは、失敗しないための具体的なコツをご紹介します。
最適な温度設定の考え方
ノンフライヤーでの調理は、基本的に高温で短時間で行うのがセオリーです。
- 基本は200℃以上： 多くのレシピで推奨されているのが200℃です 。この温度で一気に加熱することで、鶏皮の余分な水分が飛び、理想的なパリパリ感が生まれます。EPEIOSのChefのように、210℃や220℃といったさらに高温設定ができる機種なら、よりクリスピーな仕上がりを期待できます 。
- 低温調理との組み合わせ： もし時間に余裕があるなら、180℃で10分ほど加熱して肉の中心までじっくり火を通し、最後に200℃以上で5分ほど加熱して皮目をパリッとさせる、という二段階の加熱方法もプロの技です。
時間設定と「ひっくり返し」のタイミング
加熱時間は鶏肉の厚さや大きさによって変わりますが、一般的なもも肉（250g前後）であれば、合計15分～20分が目安です 。
| 鶏肉のサイズ | 片面の加熱時間 | 裏返してからの加熱時間 | 合計時間 |
|---|---|---|---|
| 小さめ（～200g） | 約10分 | 約5分 | 約15分 |
| 標準（250g前後） | 約12分 | 約5～8分 | 約17～20分 |
| 大きめ（300g～） | 約15分 | 約8～10分 | 約23～25分 |
ひっくり返すか、返さないか？
これは多くの人が悩むポイントですが、基本的にはひっくり返した方が美味しく仕上がります。ノンフライヤーは上からの熱が強い構造のものが多いため、途中で一度ひっくり返すことで、裏面までしっかり火が通り、全体の焼きムラがなくなります 。
調理時間の3分の2が経過したあたり（例えば15分設定なら10分後）で一度バスケットを取り出し、鶏肉を裏返して再度加熱するのがおすすめです。最後の数分で皮目を再度上にして焼くと、よりパリッとした食感になります。
意外なコツ：クッキングシートは必須？
バスケットに鶏肉がくっつくのを防ぎ、後片付けを楽にするためにクッキングシートは便利です。しかし、ノンフライヤーの最大のメリットである「余分な脂を落とす」効果を最大限に引き出したい場合は、シートを敷かずに直接バスケットに入れるのがベストです 。下に落ちた鶏の脂は、野菜などを一緒に焼く際に利用すると、旨味を吸って美味しくなりますよ。
これらのコツを掴めば、あなたもノンフライヤーマスターに。お店のような本格的なチキンステーキを、ぜひご家庭で楽しんでください。
チキンステーキがもっと美味しくなる！ノンフライヤー調理に合う絶品ソース5選
ノンフライヤーで完璧に焼きあがったチキンステーキ。そのままでも十分美味しいですが、ソースを少し工夫するだけで、味わいは無限に広がります。ここでは、調理中に電子レンジや小鍋でさっと作れる、チキンステーキにぴったりの絶品ソースを5つご紹介します。
1. 和風おろし玉ねぎソース
さっぱりとしていて、ご飯がすすむ定番の和風ソース。玉ねぎの甘みと醤油の香ばしさが、鶏肉の旨味を引き立てます。
- 材料： 玉ねぎ 1/4個、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2
- 作り方： 玉ねぎをすりおろし、全ての材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせるだけ。
2. 濃厚ガーリックバター醤油ソース
食欲をそそる香りがたまらない、子どもから大人まで大人気のソースです。ノンフライヤーで落ちた鶏の脂を少し加えると、さらにコクがアップします。
- 材料： バター 10g、醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ1 、おろしにんにく 小さじ1、黒こしょう 少々
- 作り方： 耐熱容器に材料を全て入れ、電子レンジ（600W）で30秒～1分加熱してバターを溶かし、よく混ぜ合わせます。
3. さっぱり！ねぎ塩レモンソース
暑い日や、少し食欲がない時でもさっぱりと食べられるソース。刻んだねぎの食感とレモンの爽やかな酸味がアクセントになります。
- 材料： 長ねぎ 1/4本、ごま油 大さじ1、レモン汁 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1/2、塩、こしょう 各少々
- 作り方： 長ねぎをみじん切りにし、全ての材料を混ぜ合わせるだけ。加熱不要なので、一番手軽に作れます 。
4. 彩り鮮やかトマトソース
見た目も華やかで、おもてなし料理にもぴったりのソース。トマトの酸味と甘みが、ジューシーな鶏肉と絶妙にマッチします。
- 材料： トマト 1個、オリーブオイル 大さじ1、塩 小さじ1/4、レモン汁 小さじ1、乾燥バジル 少々
- 作り方： トマトを粗みじん切りにし、全ての材料と和えるだけ。フレッシュな味わいが楽しめます。
5. 韓国風甘辛ヤンニョムソース
いつものチキンステーキに変化をつけたいなら、韓国風の甘辛いソースがおすすめ。コチュジャンのピリッとした辛さが後を引く美味しさです。
調理の参考になるレシピは、以下のサイトでも多数紹介されています。ぜひチェックしてみてください。
参考リンク：様々な鶏肉料理のレシピが掲載されています。
Nadia - 【うま塩パリパリチキン】揉んで焼くだけ！
独自視点：ノンフライヤーの機種別！チキンステーキを焼く際の意外な注意点と活用術
「レシピ通りに作ったのに、なんだかうまくいかない…」その原因は、もしかしたらお使いのノンフライヤーの機種特性にあるのかもしれません。ここでは、大手メーカーの機種ごとの特徴を踏まえた、一歩進んだ活用術と注意点をご紹介します。
バスケットの形状と容量を理解する
ノンフライヤーと一言で言っても、その形状や容量は様々です。この違いが、熱の伝わり方に大きく影響します。
- COSORI（コソリ）： 正方形に近いバスケットが特徴の機種が多いです（例：Pro LE 4.7L）。鶏もも肉2枚がちょうど収まるサイズ感で、無駄なスペースが少なく効率的に加熱できます 。ただし、食材を詰め込みすぎると熱風の通り道が塞がれてしまうので、少し余裕を持たせるのが美味しく仕上げるコツです。
- Philips（フィリップス）： 独自の「ツインスターテクノロジー」により、熱風を効率的に循環させる構造が特徴。バスケットの底がヒトデのような形状をしており、食材の下からも熱が通りやすいです。そのため、ひっくり返さなくても比較的ムラなく焼けますが、より完璧を目指すならやはり一度返すのがおすすめです。
- オーブン型（EPEIOSなど）： 横に広く、複数段での調理が可能なタイプです 。上段にチキンを置いて焼きつつ、下段にメッシュバスケットをセットして、チキンから滴り落ちる旨味たっぷりの脂で野菜（じゃがいもやパプリカなど）をローストするといった、合わせ技が可能です。これはオーブン型ならではの大きなメリットと言えるでしょう。
意外と知らない「設置場所」の重要性
ノンフライヤーは、本体後方や側面にある排気口から高温の熱風を排出します 。この排気口を壁や物で塞いでしまうと、熱がこもって故障の原因になったり、調理性能が落ちたりすることがあります。
- 壁から15cm以上離す： 取扱説明書を確認し、指定された距離を必ず確保しましょう 。
- 可燃物の近くに置かない： カーテンや布巾など、燃えやすいものの近くでの使用は絶対に避けてください。
- 換気を忘れずに： 特に脂の多い鶏皮を焼くと、白い煙や蒸気が発生することがあります 。故障ではありませんが、換気扇の近くで使うなど、空気の通り道を確保すると安心です。
知っておくと便利な裏技
- 付け合わせも同時調理： 鶏肉を焼く際に、隙間にくし切りにした玉ねぎや、きのこ類、ミニトマトなどを一緒に入れると、付け合わせも同時に完成！鶏の旨味を吸って、絶品の付け合わせになります。
- 調理後のバスケットの扱い： 調理直後のバスケットは非常に高温です 。鍋敷きの上に置くなど、テーブルやキッチンカウンターを傷めないように注意しましょう。
機種ごとの特性を理解し、正しく安全に使うことで、ノンフライヤーはあなたの料理の幅をさらに広げてくれるはずです。
マンネリ打破！ノンフライヤーで楽しむチキンステーキのアレンジレシピ
定番の塩こしょう味に飽きてしまったら、少しのアレンジで全く新しい一品に変身させてみましょう。ノンフライヤーは下味をつけた食材を焼くのが得意。ここでは、いつものチキンステーキがもっと楽しくなる、簡単アレンジレシピをご紹介します。
1. ハニーマスタードチキン 🍯
甘じょっぱさが癖になる、カフェ風のおしゃれな一品。はちみつの焦げ付きやすい性質も、ノンフライヤーなら温度管理が簡単なので失敗しにくいです。
- 漬け込みダレ： はちみつ 大さじ2、粒マスタード 大さじ2、醤油 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1
- 作り方： 全ての調味料を混ぜ合わせ、下処理した鶏肉を15分以上漬け込みます。あとはノンフライヤーで焼くだけ。漬け込むことで肉が柔らかくなる効果もあります。
2. とろ〜りチーズタッカルビ風 🧀
人気の韓国料理、チーズタッカルビをチキンステーキでアレンジ。とろけるチーズと甘辛い鶏肉の組み合わせは、食卓が盛り上がること間違いなしです。
- 下味： コチュジャン 大さじ1.5、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、ごま油 小さじ1
- 作り方： 鶏肉に下味を揉み込み、ノンフライヤーで一度焼き上げます。焼き上がりの2〜3分前に、ピザ用チーズをたっぷり乗せて追加加熱。チーズがとろけたら完成です。
3. ハーブ香るローズマリーチキン 🌿
本格的なレストランの味をご家庭で。ローズマリーの爽やかな香りが鶏肉の旨味を引き立てます。おもてなし料理にも最適です。
- 下味： オリーブオイル 大さじ1、乾燥ローズマリー 小さじ1、すりおろしにんにく 1かけ分、塩、黒こしょう
- 作り方： ジップ付きの袋に鶏肉と下味の材料を入れ、よく揉み込みます。時間があれば30分ほど置くと、より香りが移ります。あとは皮目を上にして焼くだけ。
4. スパイシーカレーチキン 🍛
カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそる一品。お弁当のおかずにもぴったりです。
- 下味： カレー粉 大さじ1、ヨーグルト 大さじ2、ケチャップ 大さじ1、塩 小さじ1/2
- 作り方： ヨーグルトに漬け込むことで、鶏むね肉でもしっとり柔らかく仕上がります。全ての材料を鶏肉に揉み込み、15分ほど置いてから焼き上げます。
これらのアレンジレシピは、鶏もも肉だけでなく、ヘルシーな鶏むね肉で作るのもおすすめです。ノンフライヤーの機能を最大限に活用して、日々の食卓に新しい風を吹かせてみてください。
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