かぼちゃノンフライヤー簡単調理術と冷凍保存の極意

ノンフライヤーでのかぼちゃ調理は、皮ごと手軽に揚げ焼きや素揚げ風にできるのが特徴です。切り方は薄切りやスティック状がおすすめ。予熱後に、200度で8～12分加熱が目安。オイルを少量振ると、さらに外カリ中ホクの仕上がりになります。ノンフライヤーの加熱ムラには、途中で裏返すことで対応。火の通りにくい場合はアルミホイル被せも有効です。

かぼちゃは冷凍保存との相性が良く、下茹でや加熱後にカットしてラップや保存袋で密封すれば、2～3週間の長期保存が可能です。冷凍したかぼちゃは自然解凍せず、凍ったままノンフライヤーに投入すると食感もキープしやすく、うま味も凝縮されます。皮までおいしく調理でき、栄養も損なわれにくい点がメリット。

ノンフライヤーなら素揚げ風かぼちゃや塩バター焼き、カレーパウダーをまぶしたスパイシーアレンジなど、子どもも大人も楽しめるレシピに活用できます。また、冷凍かぼちゃをノンフライヤーで焼いてサラダやお弁当の具材とするのも人気です。コロッケやグラタンの下ごしらえにもぴったり。

よくある失敗例としては、加熱不足で生っぽかったり、逆に焦げてパサパサになるケース。水分量や厚みによって加熱時間は調整必須。炭化や焦げつきを予防するには、間隔を空けて並べ、オイルをほんの少しだけ振るのがコツです。SNSなどでも「皮がごわつく」「中がベチャつく」との声があり、食感を左右するため裏返しやカットサイズ調整も大切。

ノンフライヤー調理はビタミンやβ-カロテンの損失が少なく、皮ごと食べることで免疫力向上に役立つ成分を余さず摂れるのが特徴です。皮は良く洗い、苦みが気になる場合は薄くむくのもOK。加熱後は甘味やホクホク感、色味も引き立ち、皮の食物繊維や栄養面のメリットも得られます。