包み焼きノンフライヤーの鶏肉と魚の簡単レシピとヘルシーなコツ

包み焼きとノンフライヤー

包み焼きノンフライヤーの簡単基本レシピと下処理のコツ

ノンフライヤーを使った包み焼きは、誰でも簡単に美味しい一品を作れる魔法の調理法です 。基本さえ押さえれば、あとは好きな具材でアレンジ自在。まずは、定番の鶏肉と鮭を使った基本のレシピと、美味しく仕上げるための下処理のコツをご紹介します。
【基本の鶏肉の包み焼き】
シンプルな味付けで、鶏肉本来の旨味を存分に味わえるレシピです。

材料（1人分）

• 鶏もも肉：1枚（約250g）
• 塩こしょう：少々
• お好みのハーブ（ローズマリーなど）：少々
• きのこ類（しめじ、舞茸など）：50g
• 玉ねぎ：1/4個

作り方

1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚さを均等にします。火の通りを良くするために、数カ所フォークで刺しておきましょう 。

   参考）一口サイズの照り焼きチキン ｜ COSORI PRO LE …
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2. 鶏肉の両面に塩こしょうを振り、ハーブを乗せます。
3. 玉ねぎは薄切り、きのこは石づきを取ってほぐしておきます。
4. アルミホイルを広げ、玉ねぎ、きのこ、鶏肉の順に乗せ、しっかりと包みます。
5. ノンフライヤーを200℃で3分予熱し、包んだ鶏肉を入れ、約15〜20分加熱します 。

   参考）https://ameblo.jp/kumiko3230/entry-12807725165.html
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6. 竹串を刺して透明な肉汁が出れば完成です。お好みでポン酢や醤油をかけてお召し上がりください。

【基本の鮭の包み焼き】
魚料理のレパートリーに困ったら、まずは鮭の包み焼きがおすすめです。

材料（1人分）

• 生鮭：1切れ
• 玉ねぎ：1/4個
• にんじん：少量
• えのき：1/4袋
• バター：10g
• ポン酢：大さじ1

作り方

1. 玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、えのきは根元を落としてほぐします 。

   参考）切って包むだけで簡単！失敗しない鮭のホイル焼きの作り方
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2. アルミホイルに野菜を広げ、その上に鮭を乗せます。
3. ポン酢をかけ、バターを乗せてしっかりと包みます 。​
4. 200℃に予熱したノンフライヤーで10〜15分加熱します 。

   参考）鮭とホタテの包み焼き
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5. 火が通ったら、お好みで小口切りのネギを散らして完成です 。​

フィリップスの公式サイトでは、様々なノンフライヤーレシピが公開されており、基本的な使い方を学ぶのに役立ちます。
下処理のコツ💡

• 鶏肉の厚さを均等に: 火の通りムラを防ぎ、ジューシーに仕上げるための重要なポイントです。
• 野菜の切り方を工夫: 火の通りにくい根菜類は薄切りや千切りに、きのこ類は火が通りやすいので大きめに、と具材に合わせて切り方を変えることで、全体の仕上がりが格段にアップします。
• 冷凍魚はしっかり解凍: 鯖などの冷凍魚を使う場合は、調理前にしっかり解凍しておくことで、生焼けを防ぎ、ふっくらと仕上がります 。

  参考）簡単ノンフライヤーで鯖の包み焼き レシピ・作り方 by ポン…
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包み焼きノンフライヤーを徹底活用！アルミホイルとクッキングシートの賢い使い分け

ノンフライヤーでの包み焼きに欠かせないのが、アルミホイルやクッキングシートです。どちらも使える便利なアイテムですが、それぞれの特性を理解して使い分けることで、料理の仕上がりが変わり、さらに後片付けも楽になります 。
【アルミホイルの特徴とおすすめの使い方】
熱伝導率が高く、食材に素早く火を通すのが得意です。しっかりと包むことで、食材の水分を閉じ込めて蒸し焼き状態にし、ふっくらジューシーに仕上げることができます 。
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• おすすめの食材: 鶏肉、魚、じゃがいもやさつまいもなどの根菜類 。​
• メリット:
  • 熱が均一に伝わりやすい。
  • 保湿性が高く、蒸し料理に適している。
  • バスケットの汚れを防ぎ、後片付けが楽になる 。​
• 注意点:
  • 酸や塩分の強い食材（梅干し、レモン、醤油、味噌など）に長時間触れていると、化学反応でアルミが溶け出し、穴が開くことがあります。味付けは加熱の直前に行うか、クッキングシートとの併用がおすすめです。
  • ノンフライヤーのヒーター（発熱部分）に直接触れると、発火の危険性があります。バスケットの底に敷く、または食材をしっかり包むなど、ヒーターに触れないように注意しましょう。

  【クッキングシートの特徴とおすすめの使い方】
  耐熱性があり、食材がくっつきにくいのが特徴です。油や水分を通しにくいので、タレやソースを使った料理にも安心して使えます 。

   

  参考）COSORI ノンフライヤー用紙 100枚 （3-6L適用）
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  • おすすめの食材: 味噌漬けの魚、チーズを使った料理、お菓子作りなど。
  • メリット:
    • 食材がくっつきにくい。
    • 油分や水分を通しにくいので、後片付けが楽 。

      参考）TikTok - Make Your Day
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    • 酸や塩分に強い。
  • 注意点:
    • アルミホイルに比べて熱伝導率は劣ります。
    • ヒーターに触れたり、食材を乗せずにシートだけで加熱したりすると、燃える危険性があります。必ず食材を乗せ、バスケットのサイズに合わせてカットして使いましょう。
    • 一般的なクッキングシートの耐熱温度は250℃程度のものが多いですが、製品によって異なります。ノンフライヤーの設定温度を確認してから使用してください 。​

    こちらのサイトでは、ノンフライヤーでアルミホイルを使う際の注意点が詳しく解説されており、安全な使用方法を学ぶ上で非常に参考になります 。​
    【使い分け比較表】

    	アルミホイル	クッキングシート
    得意なこと	素早く均一に加熱、蒸し焼き	くっつき防止、タレ漏れ防止
    おすすめ料理	鶏肉、魚の塩焼き、焼き芋	味噌漬けの魚、チーズタッカルビ
    注意点	酸・塩分に弱い	熱風で舞い上がりやすい

    パサつき解消！包み焼きノンフライヤーで鶏肉や魚をジューシーに仕上げる秘訣

    ノンフライヤーは高温の熱風で調理するため、手軽な反面、鶏肉や魚がパサついてしまう…という悩みも聞かれます。しかし、いくつかの秘訣を押さえるだけで、驚くほどジューシーで美味しい仕上がりになります 。
    秘訣その1：予熱を制する者は調理を制す！
    ノンフライヤー調理の基本中の基本が「予熱」です 。庫内をあらかじめ高温にしておくことで、食材の表面を一気に加熱し、旨味と水分を中に閉じ込めることができます。
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    • 予熱温度と時間: 200℃で3〜5分が目安です。予熱機能がある機種はぜひ活用しましょう 。​
    • 効果: 表面がカリッと、中はジューシーに仕上がります 。生焼けの失敗も防げます。​

    秘訣その2：保湿・保水を意識した下準備
    パサつきを防ぐためには、食材の水分を逃さない工夫が重要です。

     

    • 鶏肉の場合:
      • 調理前に塩麹やヨーグルト、酒などに漬け込むと、肉質が柔らかくなり、保水力もアップします 。​
      • 片栗粉や小麦粉を薄くまぶしてから焼くと、表面がコーティングされ、肉汁が流れ出るのを防ぎます 。

        参考）カラッと軽い！ノンフライヤーで作る人気揚げ物レシピ3選。おか…
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    • 魚の場合:
      • 焼く直前に酒やみりんを振りかけると、魚の臭みが取れると同時に、しっとりと仕上がります 。​
      • きのこや玉ねぎなど、水分の多い野菜と一緒に包むことで、蒸気で保湿され、ふっくらと焼き上がります 。​

      秘訣その3：加熱時間と温度の微調整
      ノンフライヤーは機種や食材の量によって火力が異なります。レシピの時間はあくまで目安と考え、最適な加熱具合を見つけることが大切です。

       

      • 温度設定**: 基本は180℃〜200℃。高温で短時間が基本ですが、厚みのある食材は、少し温度を下げて（160℃〜180℃）長めに加熱すると、中までじっくり火が通ります 。​
      • 加熱時間: レシピの時間より少し短めに設定し、一度取り出して火の通り具合を確認するのがおすすめです。加熱しすぎがパサつきの最大の原因です。
      • 皮目の向き**: 鶏肉など皮のある食材は、最初は皮目を下にして焼き、途中で裏返して皮目を上にすると、皮はパリッと、身はジューシーに仕上がります 。​

      包み焼きノンフライヤーで作る野菜たっぷりヘルシーアレンジレシピ

      包み焼きは、冷蔵庫にある野菜を組み合わせるだけで、バリエーション豊かな一品が作れるのも魅力です 。ここでは、野菜をたっぷり使ったヘルシーで美味しいアレンジレシピを3つご紹介します。
      【鮭のちゃんちゃん焼き風】
      味噌とバターのコクが食欲をそそる、北海道の郷土料理を手軽に再現！
      材料（1人分）

      • 生鮭：1切れ
      • キャベツ：1〜2枚
      • 玉ねぎ：1/4個
      • にんじん：少量
      • しめじ：1/4株
      • [A] 味噌：大さじ1
      • [A] みりん：小さじ1
      • [A] 砂糖：小さじ1
      • バター：10g

      作り方

      1. キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切りにします。
      2. [A]の材料を混ぜ合わせておきます。
      3. アルミホイルに野菜を広げ、鮭を乗せ、混ぜ合わせた[A]をかけます。
      4. バターを乗せてしっかりと包み、200℃に予熱したノンフライヤーで15分ほど加熱します。

      【鶏肉と彩り野菜のチーズタッカルビ風】
      ピリ辛のコチュジャンと、とろーりチーズの組み合わせが絶品！クッキングシートを使うのがおすすめです。

       

      材料（1人分）

      • 鶏もも肉：1/2枚
      • キャベツ：1枚
      • パプリカ（赤・黄）：各1/8個
      • 玉ねぎ：1/8個
      • [B] コチュジャン：大さじ1/2
      • [B] 醤油：小さじ1
      • [B] 砂糖：小さじ1
      • [B] ごま油：小さじ1
      • ピザ用チーズ：30g

      作り方

      1. 鶏肉は一口大に切り、[B]の材料と和えて下味をつけます。
      2. 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
      3. クッキングシートに野菜と鶏肉を乗せ、チーズをたっぷりかけます。
      4. しっかりと包み、180℃に予熱したノンフライヤーで15〜20分加熱します。

      【豚バラと白菜の重ね蒸し】
      材料はたったの2つ！豚バラの旨味を吸った白菜がたまらない、シンプルながらも満足感のある一品です。

       

      材料（1人分）

      • 豚バラ薄切り肉：100g
      • 白菜：2〜3枚
      • 酒：大さじ1
      • 塩こしょう：少々
      • ポン酢：お好みで

      作り方

      1. 白菜はざく切りにします。
      2. アルミホイルに白菜と豚バラ肉を交互に重ねていきます。
      3. 酒を振りかけ、塩こしょうをします。
      4. しっかりと包み、180℃に予熱したノンフライヤーで20分ほど加熱します。
      5. お好みでポン酢をつけてお召し上がりください。

      【意外な盲点】包み焼きノンフライヤー調理後の掃除を楽にする注意点と汚れ防止策

      「後片付けが楽」というのがノンフライヤーの大きなメリットですが、使い方を誤ると意外と汚れてしまうことも。ここでは、調理後の掃除をさらに楽にするための、ちょっとしたコツと注意点をご紹介します。

       

      盲点1：バスケット上部やヒーター周りの油はね
      包み焼きをしていても、加熱中に食材から出た油や水分が蒸気と一緒に隙間から飛び出し、バスケットの上部や、見えにくいヒーター部分に付着することがあります。これが蓄積すると、故障や臭いの原因になることも。

       

      • 対策:
        • 調理後は、バスケットだけでなく、本体の庫内もチェックする習慣をつけましょう。
        • 汚れが軽いうちに、固く絞った濡れ布巾などで拭き取っておくのがおすすめです。
        • 特に油分の多い肉料理の後は、ヒーター部分が冷めてから確認すると良いでしょう。

        盲点2：アルミホイルやクッキングシートの隙間からの汁漏れ
        しっかりと包んだつもりでも、加熱中に肉汁やタレが漏れ出て、バスケットの底に溜まってしまうことがあります。特に、メッシュ状のバスケットの場合、洗いづらい網目に汚れがこびりついてしまいます。

         

        • 対策:
          • 受け皿を作る: アルミホイルで箱のような形を作り、その中にクッキングシートを敷いてから食材を入れると、汁漏れを完璧にガードできます。
          • 専用シートの活用: 最近では、ノンフライヤー専用に開発された、縁の立ち上がったカップ状のクッキングシートも市販されています 。これを使えば、汁気の多い料理でも安心して調理でき、後片付けはシートを捨てるだけなので非常に手軽です。​
          • シリコン製マット: 繰り返し使えるシリコン製のベーキングマットをバスケットの底に敷くのも有効です 。経済的で、食材もくっつきにくくなります。​

          COSORI公式サイトで紹介されているノンフライヤー用紙は、汁漏れや汚れ防止に特化しており、後片付けを楽にしたい方には特におすすめです 。​
          掃除を楽にするための習慣

          • 温かいうちに洗う: 油汚れは、冷えると固まって落ちにくくなります。調理後、粗熱が取れたらすぐに洗うのが鉄則です。
          • バスケットを詰め込みすぎない: 食材を詰め込みすぎると、熱風の循環が悪くなるだけでなく、食材同士がくっついて汚れの原因にもなります 。​
          • 定期的な空焚き: 月に一度程度、何も入れずに200℃で10分ほど加熱（空焚き）すると、庫内に付着した細かな汚れや臭いを焼き切る効果が期待できます（※お使いの機種の取扱説明書をご確認ください）。

          これらのちょっとした工夫で、ノンフライヤーはもっと手軽で、もっと長く、あなたの料理の相棒として活躍してくれるはずです。