スチームクッカーのおすすめ機能や特徴と選び方、時短ヘルシー調理

スチームクッカーのおすすめ機能と特徴

スチームクッカーの基本機能と便利なタイマー・保温機能

 

スチームクッカーは、私たちの忙しい日常に革命をもたらす調理家電です 。その最大の魅力は、なんといっても「ほったらかし調理」が可能な手軽さにあります 。食材と水をセットし、タイマーを回すだけで、あとは自動で美味しい蒸し料理が完成します 。火加減を調整する必要がなく、焦げ付く心配もありません 。
多くのモデルには便利な機能が搭載されており、調理をさらに簡単で安全なものにしています。

• タイマー機能 ⏱️: ほとんどの製品に搭載されている基本的な機能です 。調理時間を設定すれば、時間が来ると自動で電源が切れるため、過加熱を防ぎます 。60分まで設定できるモデルが多く、長時間の蒸し料理にも対応可能です 。
• 空焚き防止機能 🔥: 本体内の水がなくなると自動で加熱を停止する安全機能です 。うっかり水を入れ忘れたり、長時間使用で水が蒸発しきってしまったりした場合でも、火災などの事故を防いでくれるので安心して使えます。
• 保温機能 ♨️: 調理後に料理が冷めてしまうのを防ぐ機能です 。食事の時間が家族とずれてしまう場合や、できたてをすぐに食べられない時に非常に重宝します 。調理完了後、自動で保温モードに切り替わる製品もあります。
• 自動プログラム 🤖: 食材の種類を選ぶだけで、最適な温度と時間を自動で設定してくれる高機能なモデルも存在します 。料理初心者の方や、調理設定に迷いたくない方におすすめです。

これらの基本機能に加えて、メーカーによっては独自の機能を搭載している場合もあります。例えば、ティファール製品はコンパクトに収納できる構造が人気ですし 、クイジナートの大容量モデルは一度にたくさんの調理が可能です 。これらの機能を理解し、自分のライフスタイルに合ったものを選ぶことが、スチームクッカーを最大限に活用する第一歩と言えるでしょう。
下記の参考リンクでは、ミーレのスチームクッカーに搭載されている便利な自動プログラムについて詳しく解説されています。

 

https://www.miele.co.jp/domestic/steam-cookers-1473.htm

スチームクッカー選び方のポイント！容量・サイズ・素材で比較

スチームクッカーを選ぶ際には、いくつかの重要なポイントがあります 。ご自身のライフスタイルや家族構成に合わせて、最適な一台を見つけましょう。

1. 容量と段数で選ぶ

スチームクッカーの容量は、一度にどれくらいの量の調理ができるかを左右します。

• 一人暮らし・二人暮らしの方: コンパクトな1段タイプや、小型の2段タイプがおすすめです 。卓上に置いても邪魔になりにくいサイズが多く、ゆで卵や少量の温野菜など、ちょっとした一品を作るのに便利です 。
• 3人以上の家族: 主菜と副菜を同時に調理できる2段式以上の大容量タイプが活躍します 。複数の品数を一度に作れるため、調理時間の大幅な短縮につながります 。収納時のサイズも考慮し、ティファールのように重ねてコンパクトになるモデルを選ぶと良いでしょう 。

2. サイズと収納のしやすさ

キッチンでの置き場所や収納スペースは重要な問題です 。特に調理家電は増えがちなので、購入前にしっかりとサイズを確認しましょう。

• コンパクトさ重視: ラッセルホブスや和平フレイズの製品は、比較的小型で場所を取りません 。また、使用しない時に折りたためるシリコン製のユニークな製品もあります 。
• 収納性重視: ティファールの「ウルトラコンパクト」シリーズのように、スチーマー部分を逆さまにして本体にかぶせることで、高さを抑えて収納できるモデルが人気です 。

3. 素材とお手入れのしやすさ

衛生的に長く使い続けるためには、お手入れのしやすさも欠かせないチェックポイントです 。

• パーツの分解: フタ、トレー、受け皿など、各パーツが簡単に分解して洗えるかを確認しましょう 。細かいパーツが多いモデルは、隅々まで洗うのが少し手間になる可能性があります 。
• 食洗機対応: パーツが食洗機に対応していると、後片付けが格段に楽になります。
• 素材: スチームバスケットの素材には、主にプラスチック、ガラス、ステンレスがあります。プラスチックは軽量で扱いやすいですが、食材の色や匂いが移りやすいこともあります。ガラス製は匂い移りが少なく衛生的ですが、重量があり、取り扱いには注意が必要です。

以下の表は、人気メーカーの代表的なスチームクッカーの比較です。ぜひ選ぶ際の参考にしてみてください。

メーカー	商品名	特徴	段数	タイマー
ティファール	ウルトラコンパクト	コンパクトに収納できる	2段	60分
ラッセルホブス	ミニスチーマー	デザイン性が高く、レシピブック付き	2段	40分
ツインバード	フードスチーマー	大容量で本格的な蒸し料理に	2段	60分
クイジナート	ヘルシークッカー	パワフルなガラス製スチーマー	1段	60分

スチームクッカーで作る時短ヘルシー料理と絶品レシピ

スチームクッカーの真価は、その手軽さと美味しさにあります 。油を使わずに調理するため、とてもヘルシーに仕上がります 。さらに、食材の水分や栄養を逃さず調理するため、野菜はより甘く、肉や魚はふっくらジューシーになります 。
定番料理から意外なアレンジまで、スチームクッカーが得意とするレシピをいくつかご紹介します。

定番！基本の蒸し料理 🥕

• 温野菜サラダ: 人参、ブロッコリー、じゃがいもなど、お好みの野菜をカットして並べるだけ。素材本来の甘みが引き立ち、何もつけなくても美味しくいただけます。
• ゆで卵・温泉卵: 卵を並べてタイマーをセットするだけで、失敗なく理想の固さのゆで卵やとろとろの温泉卵が作れます 。
• 蒸し鶏・蒸し豚: 鶏胸肉や豚バラブロックに軽く塩コショウをして蒸すだけ。驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。安いお肉でもワンランク上の味になるという声もあります

実は得意！主食と主菜 🍚

• おこわ・炊き込みご飯: もち米や研いだお米に具材と調味料を加えて蒸せば、本格的なおこわやご飯ものが完成します。
• アクアパッツァ風蒸し魚: 白身魚にアサリやミニトマト、オリーブなどを乗せ、白ワインと塩を振って蒸すだけで、見た目も華やかな一品が作れます。
• シュウマイ・肉まん: 冷凍の点心はもちろん、手作りも簡単。下段で野菜を蒸しながら、上段でシュウマイを温める、といった同時調理も可能です。

驚きの活用法！お弁当からデザートまで 🍮

• 冷めても美味しいお弁当のおかず: スチームクッカーで調理した鶏肉や鮭は、時間が経っても固くならずジューシーさを保ちます 。お弁当のおかずに悩む方には朗報です。
• 自家製プリン・茶碗蒸し: "す"が入りやすいプリンや茶碗蒸しも、スチームクッカーを使えば滑らかな舌触りに仕上がります 。
• パンや野菜の解凍・温め直し: 冷凍したパンを蒸すと、まるで焼きたてのようにふわふわになります。残り物の温め直しも、電子レンジのように固くならず美味しく仕上がります。

以下の参考リンクでは、ティファールの公式サイトで公開されている、スチームクッカーを使った様々な公式レシピを見ることができます。
https://www.t-fal.co.jp/recipe/series/steamcooker/

スチームクッカーのデメリットと掃除・お手入れのコツ

非常に便利なスチームクッカーですが、購入してから「思っていたのと違った…」と後悔しないために、いくつかのデメリットも理解しておきましょう 。しかし、これらは少しの工夫で解消できる場合がほとんどです。

知っておきたい3つのデメリット

1. 味が単調になりがち 🧂: 蒸し料理は素材の味を活かす調理法ですが、それゆえに「味が薄い」「物足りない」と感じることがあります 。特に、焼き料理や揚げ物に慣れていると、そのシンプルさが味気なく感じられるかもしれません。
2. 置き場所に困る 🏠: モデルによってはサイズが大きく、キッチンのスペースを圧迫してしまうことがあります 。特に、あまり頻繁に使わない場合、収納場所に困るという声も聞かれます。
3. お手入れが面倒 🧼: パーツが多いモデルや、構造が複雑なものは、洗うのが手間に感じられることがあります 。特に、蒸気口などの細かい部分に食材カスが詰まると、掃除が大変です 。

デメリットを克服するコツ

• 味付けの工夫: 蒸す際にハーブやスパイスを加えたり、調理後に具材感のあるソースやタレをかけたりすることで、味に変化と満足感を与えられます。ポン酢、ごまだれ、スイートチリソースなど、複数のタレを常備しておくのもおすすめです 。
• 購入前のサイズ確認: 購入前に必ず設置場所と収納場所の寸法を測りましょう。一人暮らしならコンパクトタイプ、収納を重視するなら折りたたみ式やスタッキング可能なモデルを選ぶのが賢明です 。
• シンプル構造を選ぶ: お手入れの手間を減らすには、できるだけパーツが少なく、構造がシンプルなモデルを選ぶのが一番です 。食洗機に対応しているかも大きなポイントになります。使用後はすぐに水洗いするだけでも、汚れの固着を防げます。

これらのデメリットと対策を事前に知っておくことで、スチームクッカーをより快適に、長く愛用することができるはずです。

スチームクッカー調理の意外な落とし穴？水分の多い野菜のべちゃつき対策

スチームクッカーは野菜を手軽に美味しく調理できる便利なアイテムですが、一部の食材、特に水分の多い野菜を調理する際には少し注意が必要です。何も知らずに調理すると、せっかくの料理が水っぽくなり、「べちゃっ」とした残念な食感になってしまうことがあります 。

なぜ野菜がべちゃつくのか？

スチームクッカーは庫内を高温の蒸気で満たして食材を加熱します。この時、食材自身が持つ水分も同時に外に出てきます。トマト、ナス、きゅうり、きのこ類といった水分を多く含む野菜は、この蒸気と自身の水分が合わさることで、必要以上に水分をまとってしまいがちです。また、調理時間が長すぎても、細胞壁が壊れて水分が流出しやすくなります。

プロが教える！べちゃつきを防ぐ3つのテクニック ✨

1. キッチンペーパーを活用する: 最も簡単で効果的な方法です。スチームトレイの上にキッチンペーパーを1枚敷き、その上に野菜を並べて蒸します。こうすることで、野菜から出た余分な水分をキッチンペーパーが吸収し、べちゃつきを防いでくれます。
2. 調理時間を短く設定する: 水分の多い野菜は、火が通りやすいものがほとんどです。レシピに記載されている時間よりも少し短めにタイマーを設定し、様子を見ながら加熱時間を調整しましょう。少し歯ごたえが残るくらいで加熱を終えるのがポイントです。
3. 他の食材と組み合わせる: 水分を吸ってくれる食材と一緒に調理するのも有効です。例えば、パンや春雨、乾燥わかめなどを下に敷いて、その上で水分の多い野菜を蒸すと、流れ出た旨味を含んだ水分を下の食材が吸ってくれて一石二鳥です。

これらのちょっとしたコツを実践するだけで、スチームクッカーでの野菜調理は格段にレベルアップします。特に、彩り豊かに仕上げたい蒸し野菜サラダなどでは効果てきめんです。ぜひ試してみて、水っぽさとは無縁の、美味しい蒸し野菜を楽しんでください。

 

 

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