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離乳食に冷凍野菜を使う
離乳食に使える冷凍野菜は？
市販の冷凍野菜を使って、離乳食を作ることもできます。
冷凍野菜をそのまま使用する場合は、解凍した状態でも加熱してから混ぜるようにしましょう。冷凍野菜を加熱する場合は、加熱しすぎないように気を付けるのがポイント。混ぜるときは、完全に解凍した状態にします。
冷凍野菜を使う場合は、新鮮な野菜とは異なり、塩分を含んでいることもあります。注意しましょう。
例えば、以下のような冷凍野菜が使えます。
・大根おろし
・玉ねぎおろし
・人参おろし
・じゃがいもおろし
・かぼちゃおろし
・キャベツおろし
・ニンジンおろし
・ブロッコリー
・アスパラガス
・モロヘイヤ
・青梗菜（チンゲンサイ）
・レタス
冷凍野菜を使って離乳食を使ったら、再冷凍して保存することはできるのでしょうか？
家庭用の冷凍庫の場合、業務用とくらべて「ゆっくり冷凍する」ために、調理後の離乳食は食物繊維などの構造が破壊され、味が変わってしまい美味しくなくなることが多いです。
余った離乳食は、冷蔵保存するにしても、その日の中に食べてしまったほうがいいでしょう。
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冷凍野菜を使った、離乳食レシピ
1.冷凍スイートコーンとニンジンのスープ
材料：
- 冷凍スイートコーン（少量）
- ニンジン（1本）
- 水（150ml）
- 塩・少量
- 牛乳（少量）
作り方：
1.ニンジンを刻んで、鍋に入れ、水と塩を入れて中火で煮込みます。
2.煮込んだニンジンを搾り取って、ミルクを加え、搾り取ったニンジンを搾り取りながら、ミキサーでスープにします。
3.冷凍スイートコーンを鍋に入れ、少量の水を加えて中火で煮込みます。
4.スープとスイートコーンをかき混ぜて完成です。
冷凍ブロッコリーを使った離乳食レシピ
- 冷凍ブロッコリーを水で茹で、細かく刻んでおく。
- オートミールを細かく挽いておく。
- 牛乳を少々入れ、混ぜ合わせる。
- ブロッコリーを加え、よく混ぜ合わせる。
- 適度に冷ます
離乳食用に、冷凍野菜ミックスを作っておく
クックパッドでは、離乳食用の冷凍野菜ミックスを自作する人が多数。
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