西友食材品質価格競争力と独自視点の関連情報

西友食材品質価格

西友食材の品質管理システムと安全性への取り組み

西友の食材品質管理は、業界でも注目される独自システムを構築している。同社では生鮮食品の品質・鮮度について改善の余地があることが判明したとして、品質向上の取り組みを継続的に実施している。
参考）https://news.nissyoku.co.jp/news/kawasaki20140328024833522

 

調達・物流の分野では以下の特徴がある。

• 農産物の検品システム強化：9拠点の物流センターすべてで品質・鮮度の検品を実施

  参考）https://www.logi-today.com/99949

   

• ウォルマート補充システムの活用：畜産物で導入しているシステムを農産物、水産物にも拡大適用
• 国内外直接調達の推進：生産者からの直接調達により品質・鮮度を直接管理

特に注目すべきは、西友が2014年から実施している「生鮮食品満足保証プログラム」だ。これは購入した生鮮食品に満足できなかった場合、レシート持参で購入金額を現金返金するという画期的な制度である。
自社工場では徹底した衛生管理の下、キムチ・タレ、スープ、冷凍食品、惣菜を各工場、各フロア毎に独自の衛生基準を設けている。各商品の菌数管理、PH数値管理、賞味期限テスト、食味テストを自社で実施する体制を整えている。
参考）https://seiyu-foods.com

 

西友食材のプライベートブランド戦略と消費者評価

西友の主力プライベートブランド「みなさまのお墨付き」は、独特な消費者テスト制度で知られている。開発中の商品に対し20～60代からランダムに選ばれた100名以上が、味、価格、容量などについてテストを実施し、支持率80%以上を獲得した商品だけが発売される仕組みを採用している。
参考）https://www.watch.impress.co.jp/docs/news/1354482.html

 

「みなさまのお墨付き」の特徴。

• 社名を一切明かさない公平な消費者テスト

  参考）https://glocal.news/%E8%A5%BF%E5%8F%8B

   

• 大手ブランドをベンチマークとした同等以上で安価な商品
• コロナ禍で付加価値が高く低価格と両立させた商品を投入

2023年からは生鮮食品の新プライベートブランド「食の幸」も展開している。これは西友の青果、畜産、水産のバイヤーが味（美味しさ）にこだわって選定した生鮮食品で、黄色いラベルが目印となっている。
参考）https://digitalpr.jp/r/70037

 

価格と価値のバランスを重視し、「高品質な食材をこの価格で買えるから西友に行こう」と消費者に思わせることを狙いとしている。逆に価格と価値のバランスが取れなくなった食材には「食の幸」ラベルを付けない方針も徹底している。
参考）https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00096/062300133/

 

西友食材のネットスーパー評判と利便性

楽天西友ネットスーパーは、食材購入において高い利便性を提供している。口コミ評価では価格満足度4.1、ラインナップ4.0、購入の簡易さ4.4、配達速度4.4という高い評価を獲得している。
参考）https://koesiru.jp/kuchikomi/205

 

ネットスーパーの特徴。

• カートに商品を入れっぱなしにできるシステム
• 注文後も商品の追加や変更が可能
• 店舗と同じ価格で購入可能
• 配達時間の細かい指定が可能

一方で、一部の口コミでは生鮮食品の賞味期限が近いという指摘もある。卵はパック日から1週間経過、牛乳は残り5日間、納豆は残り4日間といった状況が報告されており、賞味期限の管理については改善の余地がある可能性が示唆されている。
参考）https://minhyo.jp/rakuten-seiyu

 

西友ネットスーパーのミールキットについては、食材が大きくボリューミーで満足度が高いという評価がある。調理の簡単さで4.5という高評価を得ており、時短ニーズに応える商品として好評を博している。
参考）https://leemea.wpx.jp/rakuten-seiyu-review/

 

西友食材の価格競争戦略とコスト管理

西友は2022年から「プライスロック」制度を刷新し、価格競争力の強化を図っている。この制度では約3000品目の食品や日用品の価格を3か月間固定し、そのうち約500品目を平均約7%値下げしている。
参考）https://netshop.impress.co.jp/node/5184

 

価格戦略の特徴。

• EDLP（Every Day Low Price）戦略の推進
• 生鮮強化として青果、水産、畜産の売れ筋商品を追加
• バナナ、サーモン、アンガスビーフなどの価格固定
• 原料価格や物流費高騰の中での価格据え置き

2025年4月には「みなさまのお墨付き」の食品74品目について期間限定で平均8.2%の値下げと21品目の価格据え置きを実施している。頻繁に使用される日用品47品目についても平均9.1%の値下げを行い、食品と日用品合わせて総94品目の価格強化を実現している。
参考）https://www.nikkei.com/article/DGXZRSP689121_R30C25A3000000/

 

西友の大久保社長は「ディスカウント合戦から脱却したい。利益を上げるとは価値を創造することであり、安売りで売り上げを増やすことではない」と述べており、価格以外の顧客ニーズへの対応を重視する方針を示している。
参考）https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC061JK0W4A800C2000000/

 

西友食材の独自視点：時短・健康志向への対応

西友の食材戦略で注目すべき独自視点は、時短ニーズと健康志向への対応である。コロナ禍で変化した消費者ニーズに柔軟に対応するため、大手ブランドのみをベンチマークにするのではなく、独自の視点でオリジナル商品を開発する体制にシフトしている。
独自商品開発の3つのコンセプト。

• Ready To Eat & Cook：時間をかけず美味しく便利
• Well Being：心も身体も心地よい生活
• Local & Seasonal：産地・原材料へのこだわり

具体的な商品例として、動物性原料を使わない「大豆ミートのキーマカレー」や、フライパンいらずでごはんとまぜるだけのガパオライス、カレーピラフなどを展開している。調味料では具材入り調味料として刻み野菜入りケチャップ、玉ねぎのみじん切りが入ったポン酢なども開発している。

 

これらの商品は消費者からの問い合わせがきっかけで開発されたものも多く、「辛いカレーが好きだが家で作っても子供は食べられない」といった具体的な生活シーンに対応している点が特徴的である。

 

西友では今後、ユーザーの声を開発段階で反映するなど、消費者と一緒になって商品開発を行う計画も進めており、食材に対する独自視点をさらに深化させていく方針を示している。
また、「早く美味しく」と20年向き合ってきたノウハウを活かし、食材の仕入れからレシピ開発までをワンストップで行う体制を構築している。これにより「5分で美味しい」商品の開発を継続し、時短と品質を両立させた食材提供を実現している。