サラダチキン レシピ 人気 1位の作り方とアレンジ

サラダチキン レシピ 人気 1位

サラダチキンの基本レシピと人気1位の作り方

サラダチキンの人気1位レシピは、鶏むね肉1枚に対して塩と砂糖を鶏肉重量の1%ずつ使う方法です。砂糖を先にすり込むことで、肉質が硬くならずふっくらと仕上がります。フォークで両面に穴を開けることで、調味料が肉の内部まで浸透しやすくなり、加熱時のムラを防ぐことができます。
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参考）https://oceans-nadia.com/user/399223/recipe/429591
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具体的な材料は、鶏むね肉250gに対して塩小さじ1、砂糖小さじ1、料理酒80cc、鶏ガラスープの素小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2が基本の配合となります。これらの調味料を保存袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間以上漬け込むことで、味がしっかり染み込みます。

 

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調理方法は複数ありますが、最も失敗しにくいのは湯煎を使った余熱調理です。沸騰したお湯に袋ごと入れて弱火で3分加熱した後、火を止めてアルミホイルと蓋で密閉し、30分間余熱で火を通します。この方法なら、驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。
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サラダチキンをしっとり柔らかくする下処理のコツ

サラダチキンを柔らかく仕上げる秘訣は、ブライン液を使った下処理にあります。ブライン液とは、水200mlに対して塩と砂糖を各10gずつ溶かした液体のことです。この液体に鶏むね肉を漬け込むと、塩と砂糖が保水効果を発揮し、水分が逃げにくくなって肉がふっくら仕上がります。

 

参考）鶏むね肉をやわらかくする方法！サラダチキンのつくり方も
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下処理の際は、まず鶏むね肉の皮を取り除き、フォークで全面にまんべんなく穴を開けることが重要です。この作業により調味料が肉の繊維に浸透しやすくなり、加熱時の縮みを最小限に抑えられます。観音開きにすると厚みが均一になり、火の通りが均等になります。

 

参考）ふっくら＆しっとりおいしい！ サラダチキンの基本レシピ
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オリーブオイルを少量加えると、肉の表面が油でコーティングされて旨味が溶け出しにくくなります。冷蔵庫で一晩以上寝かせることで、調味料がしっかり染み込み、さらにしっとりとした食感になります。この丁寧な下処理こそが、コンビニを超える美味しさを実現する鍵となります。

 

参考）もうコンビニのサラダチキンには戻れない。パサつかずしっとりジ…
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サラダチキンの簡単時短アレンジレシピ

サラダチキンを使った時短アレンジで最も人気なのは、サラダチキンのサンドイッチです。レタスとサラダチキンにマヨネーズベースのソースを合わせるだけで、手軽に美味しいサンドイッチが完成します。2位はサラダチキンときゅうりの納豆キムチ和え、3位はサラダチキンときゅうりのごまマヨサラダと、どれも5分以内で作れる簡単レシピが上位を占めています。

 

参考）サラダチキンの人気レシピランキングTOP10！おすすめのアレ…
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韓国風キムチサラダチキンは、調理時間わずか1分の超簡単レシピです。サラダチキンを手でほぐし、キムチ、白ごま、ごま油を混ぜ合わせるだけで完成します。よだれ鶏風アレンジも人気で、調理時間3分でピリ辛でご飯がすすむ一品になります。

 

参考）【サラダチキンアレンジ簡単レシピ】時短でできる人気おかず集
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パスタやラーメンにも活用できます。鶏塩そうめんは、冷たい塩味のスープにサラダチキンを添えるだけで、さっぱりとした夏向けのメニューになります。時短バターチキンカレーやアボカドとチキンのたらこバター和えなど、主食系のアレンジも豊富です。

 

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サラダチキンの電子レンジと炊飯器での作り方

電子レンジを使えば、最短3分でサラダチキンが完成します。耐熱皿に鶏むね肉をのせ、フォークで穴を開けた後、塩こしょうをふります。カンタン酢などの酢をかけてラップをし、600Wで3分加熱するだけです。酢を使うことで肉がしっとり柔らかく仕上がり、臭みも気になりません。

 

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炊飯器を使った方法は、放置するだけで簡単にできます。低温調理機能付きの炊飯器なら、60～70℃で長時間調理することで、肉質が柔らかくパサつきにくくなります。温度管理がしやすく、しっとり感が長持ちするのが最大のメリットです。

 

参考）サラダチキンのレシピ・作り方 【簡単人気ランキング】 - 楽…
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炊飯器の保温機能を使う方法もあります。調味料に漬け込んだ鶏むね肉を袋に入れ、炊飯器に熱湯を注いで保温モードにするだけです。3合炊きや5合炊きの容量なら、まとめて2枚以上の肉を同時調理でき、週末の作り置きや冷凍保存にも便利です。低温長時間調理により、好みの味付けも均一に染み込みます。

 

参考）炊飯器でサラダチキンを簡単に作る基本レシピと人気機種の比較
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サラダチキンの栄養価とダイエット効果

サラダチキン100gあたりには、タンパク質が約20～25g含まれています。体重50kgの方が1日に必要なタンパク質量は約32.5gなので、サラダチキン100gで必要量の70%以上が摂取できる計算になります。タンパク質は筋肉の材料となるため、筋トレ中やダイエット中には特に重要な栄養素です。

 

参考）サラダチキンのタンパク質量は何グラム？筋トレ時の効果的な食べ…
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カロリーは100gあたり約108～152kcalと低カロリーで、脂質も1.2～2.5gと低脂質です。糖質は0～1gと極めて少ないため、糖質制限ダイエット中にも最適な食材です。コンビニ各社のサラダチキンを比較すると、ローソンは116kcal/24.9gタンパク質、ファミリーマートは119kcal/22.6g/糖質0gとなっています。
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低温調理で作ったサラダチキンは、タンパク質変性を抑えてジューシーに仕上がるだけでなく、ビタミンB群など熱に弱い栄養素の損失も少なく、消化吸収も良くなります。定期的にタンパク質を摂取することで、筋肉量の維持や基礎代謝の向上にもつながり、効果的なダイエットが可能になります。
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サラダチキンの保存方法と日持ち期間

手作りサラダチキンの日持ちは、冷蔵保存で2～5日、冷凍保存で1ヵ月が目安です。市販のサラダチキンは賞味期限が14日程度ありますが、手作りの場合は防腐剤が入っていないため短めです。腐った肉類はお腹を壊しやすいので、目安に関わらずなるべく早く食べましょう。

 

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冷蔵保存する際は、粗熱をとってから密閉容器に入れ、チルド室で保存するのがおすすめです。蒸し汁ごと保存すると、しっとり感が保たれます。開封後の市販サラダチキンも、冷蔵庫で保存し2～3日を目安に早めに食べきることが大切です。

 

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冷凍保存する場合は、ラップに包んでからジップロック等に入れて保存します。日持ちは1ヵ月ほどしますが、味の劣化を防ぐため早めに食べるのが理想的です。解凍は自然解凍か流水解凍が最適で、旨味を逃さずに解凍できます。解凍後は1～2日のうちに食べ切るようにしましょう。ブロックのまま蒸し汁ごと冷凍することも可能です。

 

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白ごはん.comのサラダチキンレシピ - 基本の作り方と保存方法が詳しく解説されています
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ミツカンの電子レンジサラダチキンレシピ - 時短調理の参考になる公式レシピです