離乳食後期の豚肉／後期の調理のポイントレシピと下処理

離乳食後期の豚肉／調理方法

豚ひき肉は、離乳食後期（生後9～11ヶ月頃）から与えることができます。豚ひき肉は、赤ちゃんに必要なタンパク質や鉄分などの栄養素が豊富です。

豚ひき肉を与える際は、次の点に注意しましょう。

豚ひき肉は、様々な料理に使うことができるので、離乳食後期の食事に役立ちます。赤ちゃんの好みに合わせて、様々な料理を作ってあげましょう。

豚肉アレルギーの確率は、5～10％とされています。豚肉アレルギーは、牛肉アレルギーや鶏肉アレルギーよりも頻度が低いと考えられています。

豚肉アレルギーの原因は、豚肉に含まれるタンパク質です。豚肉アレルギーの人は、豚肉を食べると、かゆみ、発疹、嘔吐、下痢などの症状が出ることがあります。重症な場合には、アナフィラキシーショックを起こすこともあります。

豚肉アレルギーの人は、豚肉を含む食品を避ける必要があります。また、豚肉が使われている可能性のある食品にも注意が必要です。

はじめて豚肉を与えるときは、平日の午前中など、かかりつけ医の診療時間内に取合するのがいいでしょう。

離乳食後期の豚ひき肉のレシピをご紹介します。

豚ひき肉と野菜のあんかけ
豚ひき肉に、にんじん、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜を加えて炒め、水またはだしで煮ます。野菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、醤油や塩で味を調えます。
関連）離乳食の野菜炒め

野菜炒めでも良いのですが、あんかけにすると、固形物デビューの赤ちゃんにも食べやすいです。

離乳食後期の赤ちゃんは、手を使って食べ物をつかみ始めます。手を使って食べ物をつかむことで、手指の発達や食べ物を食べる力の向上に役立ちます。離乳食後期は、手づかみ食べを積極的にさせましょう。

離乳食後期の赤ちゃんは、味覚も発達し始めます。様々な味の離乳食を試して、赤ちゃんが好きな味を見つけてあげましょう。また、離乳食に調味料を加えても良いですが、塩分や砂糖の摂取量には注意しましょう。

つかみ食べし易いハンバーグなどの離乳食、豚肉と相性の良い食材と組み合わせた味のバリエーションを増やすことがポイントと言えるでしょう。

離乳食で豚肉を使う際は、下処理をすることが大切です。豚肉の下処理には、次の点に注意しましょう。

余分な脂肪を取り除くことで、豚肉のカロリーを抑えることができます。また、豚肉をよく火を通すことで、食中毒のリスクを減らすことができます。

脂肪分は、カロリー面だけでなく、消化吸収にも影響します。消化力が未熟な赤ちゃんには、消化しにくい脂肪は少なめにするのが基本です。