コープデリとパルシステムの違い 注文して生協の宅配を比較
ビーフストロガノフとビーフシチューの違いは？
自宅のキッチン。 今日は、家族のために念願のビーフストロガノフを作ろうと意気込んでいた。レシピ本を片手に、牛肉を炒め、玉ねぎをじっくりと炒めて甘みを引き出す。マッシュルームを加え、香り豊かなデミグラスソースで煮込む…ここまで完璧！
さあ、いよいよ仕上げにサワークリームを加えれば、とろーり濃厚なビーフストロガノフの完成…のはずだった。しかし、冷蔵庫にはサワークリームがなかった。これじゃ、ビーフストロガノフにならない！
絶望と混乱の中、頭の中を様々な考えが駆け巡る。「このままビーフシチューにしてしまうのか？しかし、せっかくビーフストロガノフの材料を揃えたのに…」。葛藤の末、私は決断を下した。
「よし、ここはひとつ冒険してみよう！」
そう、私はビーフストロガノフ風シチュー（？）を作ってみることにしたのだ。牛肉は柔らかく、デミグラスソースの濃厚な味わいはそのままに、ご飯にもよく合う一品に仕上がった。
結果は…大成功！
家族からは「ビーフストロガノフとは違うけど、これも美味しい！」と好評を得ることができた。
教訓：ごはんにビーフシチューをぶっかけても普通に美味い。
材料から違いを見ていきましょう。
・ビーフストロガノフ
- 牛肉
- 玉ねぎ
- マッシュルーム
- サワークリーム
- デミグラスソース
- 塩コショウ
・ビーフシチュー
- 牛肉
- 玉ねぎ
- じゃがいも
- にんじん
- セロリ
- トマト
- デミグラスソース
- 塩コショウ
両者とも牛肉と玉ねぎを主な材料としていますが、ビーフストロガノフはマッシュルームやサワークリームが加わります。ビーフシチューは、じゃがいも、にんじん、セロリなどの野菜も加わります。
調理法の違いはあるんでしょうか？
ビーフストロガノフの調理方法
牛肉を炒め、玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒める。
デミグラスソースを加えて煮込む。
仕上げにサワークリームを加えて混ぜる。
ビーフシチューの調理方法
牛肉を炒め、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリを加えて炒める。
デミグラスソースを加えて煮込む。
どちらも牛肉を炒めて、デミグラスソースで煮込むという基本的な調理法は同じですが、ビーフストロガノフはマッシュルームやサワークリームを加えて、酸味とコクをプラスします。ビーフシチューは、じゃがいも、にんじん、セロリなどの野菜を加えて、ボリュームと食べ応えをアップさせます。
味の違いは？
・ビーフストロガノフ
サワークリームの酸味とコクが特徴の、濃厚な味わい。
・ビーフシチュー
デミグラスソースのコクと、じゃがいも、にんじん、セロリなどの野菜の甘みが特徴の、まろやかな味わい。
サワークリームの酸味とコクが加わったビーフストロガノフは、濃厚でコクのある味わいです。ビーフシチューは、デミグラスソースのコクと、じゃがいも、にんじん、セロリなどの野菜の甘みが加わった、まろやかな味わいです。
見た目の違いは？
・ビーフストロガノフ
サワークリームの白さが加わり、白濁した色合いになる。
・ビーフシチュー
じゃがいも、にんじん、セロリなどの野菜が加わり、茶色系の色合いになる。
サワークリームの白さが加わったビーフストロガノフは、白濁した色合いになります。ビーフシチューは、じゃがいも、にんじん、セロリなどの野菜が加わり、茶色系の色合いになります。
このように、ビーフストロガノフとビーフシチューは、材料や調理法、味、見た目など、いくつかの違いがあります。
ビーフシチューをご飯の上にかけたら、ビーフストロガノフ？
ビーフシチューとビーフストロガノフの違いは、仕上げにサワークリームや生クリームを入れるか否かです。ビーフシチューは、デミグラスソースで煮込んだ牛肉料理ですが、仕上げにサワークリームや生クリームを入れることは通常ありません。一方、ビーフストロガノフは、デミグラスソースにサワークリームや生クリームを加えて煮込んだ牛肉料理です。
したがって、ビーフシチューをご飯の上にかけても、サワークリームや生クリームを入れない限り、ビーフストロガノフとは呼べません。
ただし、ビーフシチューをご飯の上にかけて、サワークリームや生クリームを加えて食べれば、ビーフストロガノフ風の料理になります。
また、ビーフシチューの具材にマッシュルームや玉ねぎ、パセリなどを加えれば、ビーフストロガノフに近い味わいになります。
このように、ビーフシチューをご飯の上にかけると、ビーフストロガノフになるかどうかは、サワークリームや生クリームの有無や、具材の組み合わせによって判断されます。
ビーフストロガノフとハヤシライスの違いは？
ソースの違い
ビーフストロガノフは、デミグラスソースとサワークリームをベースにしたソースを使用します。
ハヤシライスは、デミグラスソース、トマトソース、ケチャップなどをベースにしたソースを使用します。
味の違い
ビーフストロガノフは、デミグラスソースのコクとサワークリームの酸味が特徴です。
ハヤシライスは、トマトソースやケチャップの酸味や甘みが特徴です。
色の違い
ビーフストロガノフはやや白く濁った色合いをしています。
ハヤシライスは、茶色系の色合いをしています。
また、ビーフストロガノフはロシアの料理、ハヤシライスは日本の料理という違いもあります。
なお、ハヤシライスは、もともと「ハッシュドビーフ」と呼ばれていた料理が、日本に伝わり、味付けや具材が変化したものと考えられています。そのため、ハッシュドビーフとビーフストロガノフとの違いは、ビーフストロガノフとハヤシライスとの違いとほぼ同じです。
具体的には、ハッシュドビーフは、デミグラスソースをベースにした料理で、ビーフストロガノフと同じような味わいです。ただし、ハッシュドビーフには、サワークリームが使われないことが多いです。