枝豆豆腐の食べ方・方法 美味しくいただく料理 枝豆豆腐

枝豆豆腐の食べ方 料理レシピ集

枝豆のコクのある味が美味しく、大豆イソフラボンたっぷりで美肌食にもなる枝豆豆腐。
ビールのアテにも最高です。

 

枝豆豆腐は、枝豆と豆腐を合わせたヘルシーな食材であり、栄養価も高く、低カロリーであることから注目を集めています。枝豆豆腐を使った料理レシピを紹介します。

枝豆豆腐のレシピ

枝豆豆腐自体を自分で作るレシピ。

 

市販の枝豆豆腐を買ってきても良いのですが、枝豆から自宅で作る方法があります。

 

枝豆豆腐の作り方には、いくつか方法があるようです。

 

一番簡単なのは、さやから出して、裏ごしした枝豆を寒天や葛粉で固める方法。だし汁、塩、砂糖で味をつければ出来上がりです。
純粋に枝豆だけの味になるので、このやり方が一番人気っぽいですね。

 

枝豆は薄皮も取る必要があるのですが、これが少々面倒。
湿らせたハンドタオルでキュッと摘むと、ツルンと剥けます。

 

参考）枝豆豆腐のレシピ｜キユーピー3分クッキング

 

もう一つは、絹ごし豆腐と枝豆の裏ごしを混ぜる方法。
枝豆の量が少なくても出来るのがメリット。その分、枝豆感が減るので味付けはやや濃くする必要があるかも。
醤油ではなく、昆布だしベースのタレが合います。

 

最後に、普通の豆腐に枝豆を混ぜたあんかけをトロリと掛ける方法。
寒い時期は、温かくて作るのも簡単で良いかも。

 

枝豆豆腐のつくね

肉感がある枝豆豆腐は、つくねにも合います。つなぎには、片栗粉を使います。
枝豆豆腐を使ったつくねのレシピを紹介します。

 

材料。

 

• 枝豆豆腐 1丁
• 鶏ひき肉 200g
• 玉ねぎ 1/2個
• しょうが 1かけ
• 卵 1個
• 片栗粉 大さじ1
• 醤油 大さじ1
• 砂糖 小さじ1/2
• 油 小さじ1

 

作り方。

 

• 枝豆豆腐をボウルに入れて滑らかになるまで混ぜる。
• 玉ねぎ、しょうがをみじん切りにする。
• フライパンに油を入れ、玉ねぎ、しょうがを炒める。
• 鶏ひき肉を加えて炒める。
• 2と3をボウルに入れ、卵、片栗粉、醤油、砂糖を加えてよく混ぜる。
• 手で丸めて、蒸し器で10分ほど蒸す。

 

枝豆豆腐を使ったつくねは、豆腐の風味があるため、やわらかい食感が特徴です。食感を楽しめる、美味しいつくねに仕上がります。

 

枝豆豆腐のハンバーグ

枝豆豆腐のハンバーグは、ヘルシーながらもしっかりとした食感が楽しめます。枝豆豆腐は豆腐の風味と肉の旨味がマッチして、「肉を増やした感」がでます。ヘルシーかつ、肉の満足感が増すという点が良いですね。調味料はシンプルなものを使っていますので、枝豆豆腐の風味を楽しめます。

 

材料。

 

• 枝豆豆腐 1丁
• 牛ひき肉 200g
• 玉ねぎ 1/2個
• パン粉 大さじ2
• 卵 1個
• 塩こしょう 少々
• オリーブオイル 大さじ1

 

作り方。

 

1. 枝豆豆腐を食べやすい大きさにカットし、キッチンペーパーで水気を切る。
2. 玉ねぎをみじん切りにする。
3. ボウルに牛ひき肉、枝豆豆腐、玉ねぎ、パン粉、卵、塩こしょうを入れてよく混ぜる。
4. 具材をハンバーグの形に整える。
5. フライパンにオリーブオイルを熱し、ハンバーグを焼く。
6. 両面に焼き色がついたら完成。

 

普通の豆腐で作るのとは違って、味が濃いんですよね。

 

枝豆あんかけ豆腐

枝豆入りのアンを作って、豆腐にかけます。裏ごしの手間がいらない分、簡単。

 

材料。

 

• 絹ごし豆腐 1/2丁
• 枝豆 150g
• しょうが 1かけ
• にんにく 1かけ
• 鶏がらスープの素 小さじ1
• 水 大さじ2
• サラダ油 大さじ1

 

作り方。

 

1. 枝豆は茹でて、皮をむきます。
2. しょうがとにんにくはみじん切りにします。
3. フライパンに油を熱し、しょうがとにんにくを炒めます。
4. 枝豆を加え、鶏がらスープの素をふりかけます。
5. 水を加え、煮立てます。
6. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
7. 絹ごし豆腐を加え、あんをかけて完成です。

 

枝豆豆腐の麻婆豆腐

 

枝豆豆腐をそのまま麻婆豆腐にすると、枝豆の味が飛ぶ気がしますね。
どちらかというと、通常の麻婆豆腐に具として枝豆を粒で入れるのが良いようです。
ミンチ代わりの肉感が美味しい。

 

材料。

 

• 枝豆豆腐 1丁
• 肉（豚、鶏、牛など） 100g
• 野菜（玉ねぎ、ピーマン、にんじんなど） 各種適量
• 豆板醤 大さじ1
• 醤油 大さじ1
• 酒 大さじ1
• 砂糖 小さじ1/2
• 塩 適量
• コショウ 適量
• 水キャベツ（あれば） 適量
• サラダ油 大さじ1

 

作り方。

 

1. 枝豆豆腐は一口大に切る。
2. 豚肉は薄切りにし、野菜は適当な大きさに切る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
4. 豚肉に火が通ったら、野菜を加えて炒める。
5. 野菜に火が通ったら、豆板醤、醤油、酒、砂糖を加え、よく混ぜる。
6. お湯を加えて煮立たせ、枝豆豆腐を加える。
7. 枝豆豆腐が柔らかくなるまで、中火で煮込む。
8. 塩、コショウで味を整え、水キャベツを加える。
9. 水キャベツがしんなりするまで煮込んだら完成です。

 

枝豆豆腐のサラダ

枝豆豆腐のサラダは、ヘルシーで爽やかな味わいが特徴的です。枝豆豆腐には豆腐の風味があり、野菜と合わせることで、栄養バランスも良くなります。調味料はシンプルなものを使っていますので、味付けは控えめです。

 

材料。

 

• 枝豆豆腐 1丁
• トマト 1個
• キュウリ 1/2本
• 玉ねぎ 1/4個
• オリーブオイル 大さじ1
• 酢 大さじ1
• 塩こしょう 少々

 

作り方。

 

1. 枝豆豆腐を食べやすい大きさにカットする。
2. トマト、キュウリ、玉ねぎを食べやすい大きさにカットする。
3. 全ての材料をボウルに入れる。
4. オリーブオイル、酢、塩こしょうを加えてよく混ぜる。
5. 冷蔵庫で冷やしてからいただきます。

枝豆豆腐のカレー

枝豆豆腐のカレーは、辛みと豆腐の風味がマッチした、美味しいカレーです。枝豆豆腐はレンジで加熱するだけで使えるので、手軽に作れます。スパイスはカレールウを使用していますが、お好みでカスリメンチカレーや中辛カレーを使っても良いでしょう。

 

材料。

• 枝豆豆腐 1丁
• 玉ねぎ 1/2個
• 人参 1/2本
• カレールウ 1箱
• 水 400ml
• オリーブオイル 大さじ1

 

作り方。

 

1. 枝豆豆腐を食べやすい大きさにカットする。
2. 玉ねぎ、人参を食べやすい大きさにカットする。
3. 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、人参を炒める。
4. 枝豆豆腐を加え、炒める。
5. 水を加え、カレールウを入れてよく混ぜる。
6. 弱火で10分ほど煮込み、完成です。

枝豆豆腐を使ったレシピは、サラダやカレー以外にも、煮物や揚げ物、つくねなど、様々な料理に使えます。枝豆豆腐は、豆腐の風味があるため、使う料理によっては、豆腐の代わりに使える場合もあります。また、枝豆豆腐は、豆腐よりも食感がしっかりしているため、食べ応えもあるという特徴があります。

 

枝豆豆腐を使ったヘルシーなレシピをぜひ試してみてください。栄養価も高く、美味しい料理が楽しめます。

 

低カロリーで、お肉のような良質なタンパク質、野菜の豊富なビタミン、食物繊維を含むイイトコどり感満載の料理です。

枝豆と豆腐のスープ

枝豆豆腐のスープは、豆乳と合わせて作ることで、まろやかな味わいが特徴的です。枝豆豆腐は、スープに加えるだけでOKなので、簡単に作れます。また、豆腐よりも食感があるため、食べ応えもあります。

 

材料。

• 枝豆豆腐 1丁
• 豆乳 200ml
• コンソメキューブ 1個
• 水 200ml
• オリーブオイル 小さじ1
• 塩こしょう 少々

 

作り方。

1. 枝豆豆腐を食べやすい大きさにカットする。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、枝豆豆腐を炒める。
3. 水、コンソメキューブを加えて5分ほど煮込む。
4. 豆乳を加えて温める。
5. 塩こしょうで味を調えて完成です。

 

枝豆豆腐を使ったレシピは、サラダやカレー、スープ以外にも、煮物や揚げ物、つくねなど、様々な料理に使えます。枝豆豆腐は、豆腐の風味があるため、使う料理によっては、豆腐の代わりに使える場合もあります。また、枝豆豆腐は、豆腐よりも食感がしっかりしているため、食べ応えもあるという特徴があります。

 

関連）野菜宅配の比較