ステーキをノンフライヤーで！焼き方のコツと絶品レシピで簡単ジューシー

ステーキをノンフライヤーで焼く

ステーキをノンフライヤーで焼く基本！温度と時間の設定

 

ノンフライヤーでステーキを焼くなんて、本当に美味しくできるの？と半信半疑の方も多いかもしれません。しかし、実はノンフライヤーはステーキ調理に最適な家電の一つなのです。熱風を庫内で高速循環させることで、肉の表面をカリッと焼き上げ、旨味を内部に閉じ込めることができます。まるで高級レストランで食べるような、外は香ばしく、中はしっとりジューシーなステーキが、ご家庭で簡単に再現できるのです。
成功の鍵を握るのは、なんといっても「温度」と「時間」の正確な設定です。ノンフライヤーの機種や肉の厚みによって多少の違いはありますが、基本的な目安を知っておけば、大きな失敗をすることはありません。
🥩 焼き加減別！温度と時間の目安 (肉厚2cmの場合)

• レア: 200℃で6〜8分。中心部はまだ赤く、肉本来のフレッシュな味わいを楽しみたい方向けです。
• ミディアムレア: 200℃で8〜10分。最もおすすめの焼き加減です。美しいピンク色で、柔らかさと肉汁のバランスが絶妙です。多くのノンフライヤーのレシピで推奨されている設定です 。
• ミディアム: 200℃で10〜12分。全体的に火が通り、ピンク色の部分が少なくなります。しっかりとした食感がお好みの方に。
• ウェルダン: 180℃に少し温度を下げて12〜15分。中心部まで完全に火を通します。焦げ付きを防ぐため、低温でじっくりと加熱するのがポイントです 。

✨ 失敗しないための重要ポイント

1. 予熱は必須！: 調理を始める前に、必ず設定温度で3〜5分間の予熱を行いましょう 。庫内をしっかりと温めておくことで、肉を入れた際の温度低下を防ぎ、均一に美しい焼き色をつけることができます。
2. 途中で一度裏返す: 全体に均等に火を通し、焼きムラを防ぐために、調理時間の中間地点で一度ステーキを裏返しましょう 。多くの機種には、タイミングを知らせてくれる「シェイク機能」が付いています。
3. 焼き上がり後は休ませる: これがプロの技！焼き上がったステーキはすぐにカットせず、アルミホイルに包んで5〜8分ほど休ませましょう 。肉汁が全体に行き渡り、切った時に流れ出るのを防ぎ、よりしっとりとジューシーな仕上がりになります。

これらの基本を押さえるだけで、ノンフライヤーでのステーキ調理が格段にレベルアップします。ぜひ、お好みの焼き加減を見つけて、完璧なステーキをマスターしてくださいね。

ステーキをノンフライヤーで！安いお肉も柔らかジューシーにする下処理のコツ

「今日は奮発してステーキ！」と思っても、お財布事情で選ぶのはお手頃価格の赤身肉…なんてことも多いですよね。でも、ご安心ください。ちょっとした下処理の工夫で、安いお肉もまるで高級肉のように柔らかく、ジューシーに変身させることができるのです。ノンフライヤーのヘルシーな調理法と組み合わせれば、罪悪感なく絶品ステーキを楽しめます。
💡 肉を柔らかくする魔法の下処理テクニック

• 常温に戻す: ステーキを焼く上で最も基本的ながら、最も重要な工程です。調理を始める30分〜1時間前には冷蔵庫から出し、肉の内部まで常温に戻しておきましょう 。冷たいまま加熱すると、表面だけが焼けてしまい、中心部まで均一に火が通らず、硬くなる原因になります。
• 筋切りをする: 赤身と脂身の間にある硬い筋を、包丁の先で4〜5ヶ所、ブスブスと切っておきます 。焼いた時に肉が反り返るのを防ぎ、食感を良くする効果があります。少し面倒でも、この一手間が大きな違いを生みます。
• 酵素の力で分解する: 食材に含まれる「プロテアーゼ」というタンパク質分解酵素の力を借りる方法です 。以下の食材をすりおろしたり細かく刻んだりして、30分〜1時間ほど漬け込むだけで驚くほど肉が柔らかくなります。
  
  
  
  • 玉ねぎ: 最も手軽で効果的な方法。すりおろした玉ねぎに漬け込むと、甘みと風味もプラスされます。
  • 舞茸: 非常に強力な酵素を持っています。細かく刻んで肉にまぶすだけでOK。
  • パイナップルやキウイ: フルーツの酵素も強力です。ただし、香りが移りやすいので、風味を活かしたソースにする場合に試すのがおすすめです。
• 乳製品でしっとりさせる: 牛乳やヨーグルトに含まれる酵素も、肉を柔らかくしてくれます 。特にヨーグルトは、保水効果も高いため、パサつきがちな赤身肉をしっとりと仕上げてくれます。肉全体に塗り、ラップをして1時間ほど寝かせてみてください。
• 炭酸水に漬け込む: 炭酸水に含まれる炭酸ガスが肉の繊維をほぐし、柔らかくする効果があります 。30分ほど漬け込むだけで効果が実感できます。味に影響がないので、どんなソースとも合わせやすいのがメリットです。

これらの下処理は、どれもご家庭にあるもので簡単に試せるものばかりです。特売で買ったお肉でも、諦める必要はありません。愛情を込めた下処理で、家族が「これ、本当にあのお肉？」と驚くような、絶品ステーキを食卓に並べてみませんか？

ステーキがもっと美味しくなる！ノンフライヤー調理に合う絶品ソースレシピ3選

ノンフライヤーで完璧に焼き上げたステーキ。そのままでももちろん美味しいですが、絶品のソースがあれば、おもてなし料理にもなる一皿にグレードアップします。フライパンで焼いた肉汁を使えないノンフライヤー調理だからこそ、ソースは別に用意するのがおすすめです。今回は、ご家庭にある調味料で簡単に作れて、ステーキとの相性も抜群なソースレシピを3つ厳選してご紹介します。
① 万能！和風おろしオニオンソース 🧅
さっぱりとした味わいで、大人から子供まで大人気の王道ソースです。玉ねぎの甘みと大根おろしのさっぱり感が、肉の旨みを引き立てます。

• 材料: 玉ねぎ 1/4個、大根 5cm、醤油 大さじ3、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2
• 作り方:
  
  
  
  1. 玉ねぎと大根はすりおろし、軽く水気を切っておきます。
  2. 小さな鍋に醤油、みりん、酒、おろしにんにくを入れて火にかけ、アルコールを飛ばします。
  3. 火を止めてから、すりおろした玉ねぎと大根を加えて混ぜ合わせれば完成です。

② 食欲をそそる！ガーリックバター醤油ソース 🧈
にんにくの香ばしい香りとバターのコクがたまらない、パンチの効いたソースです。ご飯が何杯でも食べられてしまう、やみつきになること間違いなしの味わいです。

• 材料: にんにく 2片、醤油 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、バター 20g
• 作り方:
  
  
  
  1. にんにくは薄切りにするか、みじん切りにします。
  2. フライパンにバターとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら醤油、酒、みりんを加えます。
  3. 少し煮詰めてとろみが出たら完成です。ステーキの上にたっぷりかけてお召し上がりください。

③ お店の味！赤ワインとバルサミコの本格ソース 🍷
少し特別な日のディナーにぴったりの、本格的ながら意外と簡単に作れるソースです。赤ワインの深いコクとバルサミコ酢の酸味が、ステーキをワンランク上の味わいにしてくれます。

• 材料: 赤ワイン 100ml、バルサミコ酢 大さじ2、醤油 大さじ1、はちみつ（または砂糖） 小さじ1、バター 10g
• 作り方:
  
  
  
  1. 小さな鍋に赤ワインとバルサミコ酢を入れて中火にかけ、半量になるまで煮詰めます。
  2. 醤油とはちみつを加えてさらに少し煮詰め、火を止めてからバターを加えて溶かせば完成です。

これらのソースは作り置きも可能です。多めに作っておけば、ハンバーグやチキンソテーなど、他のお肉料理にも活用できて便利ですよ。ぜひ、お好みのソースを見つけて、ノンフライヤーステーキをさらに楽しんでください。

ステーキだけじゃない！ノンフライヤーで作る絶品付け合わせ野菜レシピ

ステーキの隣に彩り豊かな付け合わせがあれば、食卓は一気に華やかになりますよね。ノンフライヤーを使えば、ステーキを焼いている間に、あるいは焼き終わった後の余熱を利用して、手間なく美味しい付け合わせを作ることができます。油を使わずに調理できるので、野菜本来の甘みや旨味が凝縮され、とってもヘルシーに仕上がります。
🥔 定番！ほくほくフライドポテト風
子供から大人まで大好きなフライドポテトも、ノンフライヤーなら揚げずに簡単！ステーキとの相性も抜群です。

• 作り方:
  
  
  
  1. じゃがいもは皮付きのままよく洗い、くし切りにします。
  2. ボウルにじゃがいもとオリーブオイル（少量）、塩、こしょう、お好みのハーブ（ローズマリーなど）を入れてよく混ぜ合わせます。
  3. ノンフライヤーのバスケットに重ならないように並べ、200℃で15〜20分、きつね色になるまで加熱します。途中で一度バスケットを振って全体を混ぜると、均一に焼き上がります。

🥦 彩り野菜のグリル
冷蔵庫にある野菜でOK！パプリカ、ズッキーニ、アスパラガス、ブロッコリーなど、お好みの野菜で試してみてください。

• 作り方:
  
  
  
  1. 野菜を食べやすい大きさにカットします。
  2. オリーブオイル、塩、こしょうでシンプルに味付けします。クレイジーソルトなどを使っても美味しいです。
  3. 180℃のノンフライヤーで10〜15分、野菜に火が通り、少し焼き色がつくまで加熱します 。

🍄 旨味じゅわ〜！きのこのハーブ焼き
きのこ類はノンフライヤーで調理すると、水分が飛んで旨味がギュッと凝縮されます。エリンギ、しめじ、マッシュルームなどがおすすめです。

• 作り方:
  
  
  
  1. きのこは石づきを取り、食べやすくほぐしたり切ったりします。
  2. ボウルにきのこと、みじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、塩、こしょう、刻んだパセリを入れて混ぜ合わせます。
  3. 190℃のノンフライヤーで8〜10分加熱すれば完成です。

💡 ワンポイントアドバイス
ステーキを焼いた後のバスケットを洗わずに、そのまま野菜を調理するのも一つの手です。肉から出た旨味や脂が野菜に移り、より一層美味しく仕上がります。ステーキを休ませている間に、さっと付け合わせを作ってしまえば、熱々の状態で食卓に並べることができますよ。

ステーキ後のノンフライヤーの手入れは？気になる油汚れと匂いをスッキリ落とす掃除術

ノンフライヤーは後片付けが簡単なのが魅力の一つですが、ステーキのような脂の多い食材を調理した後は、さすがに少し丁寧なお手入れが必要です。特に、バスケットや網についた油汚れ、そして庫内にこもりがちな匂いは、放置すると頑固な汚れや悪臭の原因になってしまいます。ここでは、次も気持ちよく使うための、簡単なお手入れ方法と匂い対策をご紹介します。
🧼 基本の洗い方 (使用後すぐが鉄則！)
一番大切なのは、使い終わったらすぐに洗うこと。まだ温かいうちなら、油汚れも簡単に落とせます。

1. 油を拭き取る: まず、キッチンペーパーでバスケットや網についた余分な油を大まかに拭き取ります 。
2. お湯で洗う: 台所用中性洗剤をつけた柔らかいスポンジで、優しく洗います。ゴシゴシこするとコーティングが剥がれる原因になるので注意しましょう。
3. しっかり乾燥: 洗った後は、水気をしっかりと拭き取り、完全に乾燥させます 。水分が残っていると、匂いやカビの原因になります。

🍋 頑固な油汚れと匂いにはコレ！
基本の洗い方で落ちない汚れや、匂いが気になってきたら、スペシャルケアを試してみましょう。

• 重曹ペーストでつけ置き: 油汚れは酸性なので、アルカリ性の重曹が効果的です 。少量の水を加えた重曹でペーストを作り、汚れの気になる部分に塗りつけてしばらく放置します。その後、スポンジで優しくこすり、洗い流してください。
• クエン酸（またはレモン）で匂い消し: 庫内にこもった匂いには、クエン酸が有効です。水にクエン酸を溶かしたスプレーを庫内に吹きかけ、布で拭き取ります。また、レモンの皮を数枚バスケットに入れて180℃で5分ほど加熱するのも、爽やかな香りが広がり、消臭効果が期待できます 。
• 食洗機対応ならお任せ: お使いのノンフライヤーのバスケットや網が食洗機に対応している場合は、迷わず食洗機に入れましょう。高温で洗浄するため、油汚れもスッキリ落ちます。

以下の参考リンクでは、ノンフライヤーの一般的なお手入れ方法が詳しく解説されています。
COSORI公式サイトのFAQページ
✨ きれいを長持ちさせるための小技

• クッキングシートを活用する: バスケットの底にノンフライヤー専用の穴あきクッキングシートを敷いておくと、油が直接バスケットに付着するのを防ぎ、後片付けが格段に楽になります 。

正しいお手入れを習慣にすれば、ノンフライヤーはいつでもあなたの強力な料理のパートナーであり続けてくれます。美味しいステーキを楽しんだ後は、感謝を込めて綺麗にしてあげましょう。

 

 

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