サンラータン そうめんで作る簡単レシピと人気アレンジ

サンラータン そうめんの作り方

サンラータン そうめんの基本レシピと調理時間

サンラータンそうめんは、鍋一つで10〜15分あれば完成する時短メニューなんです。基本的な作り方は、まず鶏ガラスープの素とおろししょうが、おろしにんにくを水に入れて沸騰させます。そこへ薄切りにしたしいたけや豚ミンチ、豆腐などの具材を加えて3分ほど煮込んでください。
参考）https://delishkitchen.tv/recipes/189904611035840870
​youtube​
水溶き片栗粉でとろみをつけたら溶き卵を回し入れ、最後に酢とラー油を加えて完成です。ポイントは酢を最後に入れること。加熱しすぎると酸味が飛んでしまうため、火を止める直前に加えるのがコツなんです。
参考）https://akimasa-1931.com/post-5285/
​
別の鍋でそうめんを表示通りに茹で、冷水でしっかり洗ってぬめりを取ります。そうめんは別茹でにすることで、スープが塩辛くなりすぎるのを防げるんです。茹で時間は袋の表記より30秒ほど早めに上げると、スープと合わせたときに伸びにくくなります。youtube​
参考）https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kanakitajima/18-00196
​

サンラータン そうめんに合う具材の選び方

栄養バランスを考えると、そうめんだけでは炭水化物に偏ってしまいます。そうめん100gあたりのタンパク質は約8g、脂質は約1gと少なめなので、タンパク質が豊富な食材を組み合わせるのがおすすめです。
参考）https://hashizumen.shop/blogs/noodle-note/somen_calorie
​
定番の具材は豚バラ肉やひき肉、卵、しいたけ、長ねぎです。特に豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれており、そうめんの炭水化物をエネルギーに変換する働きを助けてくれます。また、きのこ類は食物繊維が豊富で、えのきやしめじを加えると満腹感も得られやすくなります。
参考）https://note.com/ayakai_03/n/nec79dacdadff
​
意外な組み合わせとしては、トマトを加えるアレンジも人気なんです。トマトの酸味と旨味がスープに深みを加え、彩りも良くなります。ツナ缶を使った和風アレンジも手軽で美味しく、魚介の旨味がスープに溶け込みます。
参考）https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/488893
​

サンラータン そうめんのとろみ付けのコツ

とろみをしっかりつけることで、スープがそうめんに絡みやすくなります。水溶き片栗粉は片栗粉1に対して水1の割合で溶いておくのが基本です。加える前に必ず火を止めてから入れ、よく混ぜてから再び火にかけると、ダマになりにくいんです。
参考）https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/351138
​youtube​
もっと簡単にとろみをつけたいなら、もずく酢を活用する裏技があります。もずく酢のとろみと酸味を利用すれば、水溶き片栗粉も酢も不要で、時短になるうえに失敗知らずなんです。1パック分を加えるだけで、ほどよい酸味ととろみが同時に得られます。
参考）https://www.gourmetbiz.net/213477/
​
卵は細く回し入れ、触らずに半熟状になるまで待つとふんわり仕上がります。火を通しすぎると卵が固くなるので、卵が浮いてきたらすぐに火を止めてください。​

サンラータン そうめんの酸味と辛さの調整方法

サンラータンの「酸」は酢の酸味、「辣」は胡椒やラー油の辛さを指します。基本の酸味調整は、酢大さじ1〜2が一般的ですが、お好みで増やしても構いません。酢と胡椒の比率は2対1が食べやすいバランスとされています。
参考）https://www.kurashiru.com/recipes/3ac65e72-0f54-4f3c-ba1f-f6d46bfcdcf1
​youtube​
白酢と黒酢を両方使うと、酸味だけでなく香りも豊かになります。辛さはラー油の量で調整できますが、辛いのが苦手な方は豆板醤やラー油を控えめにし、後からテーブルで各自かけるスタイルにすると家族全員が楽しめます。youtube+1​​
ポン酢を大さじ2ほど加えると、柑橘系の爽やかな酸味がプラスされて、また違った美味しさになります。お酢には血液をサラサラにする効果や、胃酸の分泌を促して食欲を増進させる作用もあるので、夏バテ気味のときにぴったりなんです。
参考）https://www.cocotte52.jp/2022/11/13/%E3%82%AF%E3%82%BB%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8B%E9%85%B8%E3%81%A3%E3%81%B1%E8%BE%9B%E3%81%84%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97%E3%80%81%E9%85%B8%E8%BE%A3%E6%B9%AF/
​

サンラータン そうめんの保存方法と日持ち

作り置きしたい場合、スープは消毒したタッパーに入れて冷蔵庫で保存すれば5日間日持ちします。保存容器はキッチン用アルコール除菌でしっかり拭いてから使ってください。冷凍する場合はジップロックなど密封可能な保存袋に入れ、冷めてから急速冷凍すれば2〜3週間保存できます。
参考）https://bijoh.com/sanratan-stock/
​
ただし、そうめんは茹でた状態で保存すると伸びやすく固まりやすいため、できるだけ食べる直前に茹でるのがおすすめです。どうしても保存する場合はラップに包んで空気を抜き、冷蔵庫で2〜3日が限度です。
参考）https://web.hh-online.jp/hankyu-food/blog/lifestyle/detail/001059.html
​
スープとそうめんは別々に保存し、食べるときに温めたスープをかける方式にすると、麺が伸びずに美味しさを保てます。解凍するときは半解凍状態で鍋に移し、温めながら仕上げると風味が戻ります。​
クラシル公式サイトでは、そうめんのゆで方の基本から裏技まで動画付きで詳しく解説されています。

そうめん茹で方の新常識！時間が経ってもくっつかない裏技 - クラシル
DELISHKITCHENでは、酸辣湯にゅうめんの基本レシピと栄養成分が確認できます。

酸味と辛みがアクセント！サンラーにゅうめん - DELISH KITCHEN
Nadia公式サイトには、ワンポットで作れる簡単レシピが多数掲載されています。

すっぱ辛いがやみつき♡ワンポットで酸辣湯そうめん - Nadia