イカ焼きノンフライヤーで簡単調理!下処理から温度設定まで完全ガイド

イカ焼きノンフライヤー調理法

イカ焼きノンフライヤーの下処理のコツ

ノンフライヤーでイカ焼きを成功させるには、下処理が非常に重要です。イカは胴の中央からキッチンバサミで切り開き、足と軟骨をはがし、ワタを取り除きます。ボールの中でイカ全体に天塩をまぶして表面のぬめりを取ると、皮が剥き易くなり、身がプリッと美味しくなります。塩の量は一掴み程度で十分で、この一手間が仕上がりの食感を大きく左右します。

 

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さらに、げその下処理も忘れずに行いましょう。イカの足に塩を少しふり、まな板の上で転がしてから、手で1本ずつしごくと吸盤の汚れがきれいに取れます。最後に流水で塩を流し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ることで、ノンフライヤーでの調理時に余分な水分が出るのを防げます。下処理をしっかり行うことで、臭みのない美味しいイカ焼きが完成します。

 

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ゲソを3%の塩水（水100ml+塩3g）に30分浸すという方法もあります。これにより身に均等に塩が入り、焼いた時にカサつく恐れがなくなるため、よりジューシーな仕上がりになります。

 

参考）https://oisiso.com/geso_yaki.html
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イカ焼きノンフライヤーの温度設定と時間

ノンフライヤーでイカ焼きを作る際の温度設定は、180℃から200℃が基本です。初めて調理する場合は、180℃で15分加熱し、途中でシェイク（振る動作）を行うのがおすすめです。もし焼き加減が足りない場合は、180℃で追加で18分加熱すると良いでしょう。

 

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イカフライの場合は、200℃に設定したノンフライヤーで5分加熱し、一度バスケットを取り出してイカをひっくり返し、再度3分加熱、さらに2分加熱して計10分程度で完成します。途中でオイルスプレーをかけることで、表面がカリッと仕上がります。ノンフライヤーは機種によって温度調整範囲が異なり、80℃から200℃まで5℃ずつ調整できるものや、75℃から205℃まで調整できるものがあります。

 

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時間設定は1分ずつ調整でき、最長60分まで設定可能です。食材の厚さや量によって加熱時間を調整し、途中で一度バスケットを取り出して食材を振るまたは裏返すことで、より均等に加熱されます。予熱を3～5分行うと、調理時間を短縮でき、より均一に仕上がります。

 

参考）https://simplus.style/wp-content/uploads/SP-FR02.pdf
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冷凍イカ焼きの解凍方法と下味

冷凍イカを使う場合は、適切な解凍方法が重要です。新鮮なイカを冷凍しており、解凍後は生のまま食べたいというときは、冷蔵庫で自然解凍しましょう。急いでいる場合は、流水解凍も可能ですが、品質を保つには冷蔵庫での自然解凍が最適です。

 

参考）https://esse-online.jp/articles/-/10395
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下味をつけて冷凍する方法は、調理時間を大幅に短縮できる便利なテクニックです。スルメイカ2ハイは内臓を除き、洗って水気をふいて1cm幅の輪切りにし、足は食べやすい大きさに切ります。ボウルに入れ、マヨネーズ大さじ4としょうゆ大さじ2を加えてもみ混ぜ、冷凍用保存袋2袋に調味液ごと等分して入れ、薄く平らにして冷凍します。

 

参考）イカの保存に悩んでいる方必見！正しい冷蔵・冷凍の仕方とおすす…
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このように下味をつけて冷凍しておけば、冷凍庫から出してそのままノンフライヤーで調理できるので、忙しい日の時短調理に最適です。マヨネーズを塗り込む方法もあり、170度で7分加熱すれば完成します。冷凍イカは水分が少なく味落ちしにくいため、冷凍に適した食材で、保存期間は約1か月です。

 

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イカ焼きの栄養価とタウリンの効能

イカは高たんぱく質で低脂質、低カロリーの優秀な食材です。100gあたりのカロリーは控えめで、消化吸収もよく、必須アミノ酸がバランスよく含まれていることが特徴です。特に注目すべきは、イカに豊富に含まれるタウリンという栄養素です。

 

参考）タウリンが豊富で肝機能を高める効果も！イカの栄養について｜【…
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タウリンはアミノ酸の一種で、肝機能を高める効果、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らす効果、動脈硬化や心疾患の予防、視力の回復、インスリン分泌促進、高血圧の予防など、さまざまな健康効果があると言われています。疲労回復効果も期待でき、日々の健康維持に役立ちます。

 

参考）イカの栄養とは？タウリンとビタミンEたっぷりのイカを食べよう…
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また、イカはビタミンEも豊富に含んでおり、100gあたり2.1㎎含まれています。ビタミンEは抗酸化ビタミンとして知られ、細胞の老化を防ぐ効果があります。イカのコレステロール含有量は魚介類のなかでも多い方ですが、体内でコレステロールを減らす作用があるタウリンを豊富に含んでいるため、バランスが取れた食材と言えます。ノンフライヤーで調理すれば油を使わずヘルシーに仕上がるため、さらに健康的な一品になります。

 

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イカ焼き保存方法と賞味期限

イカ焼きは適切に保存することで、翌日以降も美味しく食べることができます。常温保存は基本的にNGですが、夏場なら4～6時間程度、冬場の寒い時期で温度が低い場所なら1日程度は持ちます。ただし、直射日光を避けて出来るだけ涼しい場所で保存し、ラップに包むことが重要です。

 

参考）屋台の味 簡単イカ焼き 作り方・レシピ
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冷蔵保存の場合は、ラップに包んで保存するだけでも良いのですが、におい移りを気にされる場合は、タッパーに入れるかジップ付袋に入れてしっかりと空気を抜いて保存すると良いでしょう。保存期間の目安は1～2日程度で、必ずチルド室で保存するようにしてください。内臓を取って水洗いしてから保存すると、冷蔵庫で3日間持ちます。

 

参考）イカ焼き（姿焼き）の保存方法と賞味期限は？
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冷凍保存も可能で、イカ焼きをラップに包んでからフリーザーバッグに入れてしっかりと空気を抜いて保存します。保存期間の目安は2週間～1ヶ月程度で、それ以上保存すると冷凍焼けなどによって風味が劣化してしまう可能性があります。かじってしまっているものであれば、特に冷凍保存がおすすめです。3日以内に使い切れない場合は、即冷凍するのが賢明です。

 

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ノンフライヤーで失敗しないコツと調理テクニック

ノンフライヤーでイカ焼きを美味しく仕上げるには、いくつかのコツがあります。まず、食材同士が重ならないように配置することが重要です。空気が均等に通ることで、ムラなく美味しく仕上がります。イカをバスケットに並べる際は、できるだけ平らに広げましょう。
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途中で一度バスケットを取り出して食材を「振る」または「裏返す」ことで、より均等に加熱されます。イカフライの場合は、調理の途中で2～3回ひっくり返すことで、両面が均等に焼き上がります。衣をつけたイカにはスプレーでサラダ油をまんべんなく吹き付けると、表面がカリッと仕上がります。
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ノンフライヤーの予熱も重要なポイントで、一般的な予熱時間は3分から5分程度です。予熱をすることで、調理時間を短縮でき、より均一に仕上げることができます。食材に合わせて温度を調整するのもコツで、一般的に180℃～200℃が多くの食材に適しています。ノンフライヤーは食材自体に油が多いもの（鶏もも・サバなど）や芋系が得意分野で、イカも適度に油分があるため相性が良い食材です。
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調理後のイカ焼きは、お好みで七味唐辛子やマヨネーズを添えると、より美味しくいただけます。レモンを絞ってさっぱりと仕上げるのもおすすめです。
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