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四角豆 売ってる場所
四角豆 売ってる場所 スーパーで探すコツ
四角豆（しかくまめ／うりずん豆）は沖縄や小笠原諸島を中心に栽培されつつ、近年は他地域でも作られている野菜なので、全国のスーパーで常に並ぶ“レギュラー品”になりにくいのが前提です。
そのため、スーパーで狙うなら「置いてあるスーパーを当てに行く」より「入荷しやすい売場とタイミングを当てる」方が現実的です。
- 売場は「いんげん・絹さや周辺」より、地場野菜・珍しい野菜コーナーに出やすい（季節の棚替え時に紛れ込みやすい）。
- 名称が「四角豆」だけでなく「しかくまめ」「うりずん豆」で付いていることがあるので、値札の別名にも注意する。
- 入荷が少量の時は“朝イチ”で消えることがあるため、見つけたら次回入荷日を店員さんに確認しておくと再現性が上がる。
意外な盲点として、四角豆は冷蔵庫で低温障害を起こしやすいとされるため、鮮度が落ちやすい売り方（長時間の冷えすぎ・乾燥）だと棚に出づらい場合があります。
参考）四角豆の通販｜その他豆類｜食べチョク｜産地直送(産直)お取り…
スーパーで見かけた四角豆は、見た目で鮮度差が出やすいので「ヒダ（翼）がピンとしている」「緑が濃い」ものを優先すると失敗しにくいです。
四角豆 売ってる場所 直売所で買うポイント
直売所で強いのは、四角豆が“地域の生産状況”と直結しているからです。JAの情報でも、しかくまめ（うりずん豆）は沖縄などで栽培され、最近では他地域でも作られているとされています。
つまり、旅行先や出張先で直売所に寄ると、普段の生活圏より出会える確率が上がるタイプの野菜です。
- 沖縄・南西諸島の直売所：呼び名が「うりずん豆」になっていることがあるので、店頭表示とスタッフさんの呼び方を合わせると通じやすい。
- 本土の直売所：夏場の“変わり種”として出ることがあり、数量が少ないことが多いので、見つけたらまとめ買い→冷凍が合理的。
- 「買った後」の持ち帰り：四角豆は通気性を確保して冷暗所保存が推奨されるため、直売所帰りに車内で密閉して蒸らさない工夫が効く（新聞紙・紙袋が相性良い）。
さらに覚えておくと便利なのが、四角豆は“若いさや”を食べる点です。
参考）沖縄産の四角豆（うりずんまめ）〜沖縄野菜の通販販売-沖縄の野…
直売所で「豆が膨らみすぎていないか」を見て選ぶと、パリッとした歯触りを狙いやすくなります。
参考：旬・産地・栄養（カロテン、ビタミンK、カルシウム等）の基礎がまとまっていて、買い時の判断に役立つ
https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=120
四角豆 売ってる場所 通販（産直・専門店・モール）
「確実に欲しい」「近所で見つからない」「必要な日に合わせたい」なら通販が最短です。
産直系では、四角豆（その他豆類）が掲載されていて、変わった見た目・あっさりした味・コリコリ食感といった特徴が説明されていることが多く、商品理解もしやすいです。
通販ルートは大きく3つに分けると迷いにくいです。
- 産直通販：生産者から直送で、出品数は多くなくても“当たる時は当たる”ので、見つけたらお気に入り登録して入荷を待つ戦略が有効。
- 沖縄系の専門店：石垣島産など、旬（例：8月〜12月）や保存の考え方が商品ページに書かれていることがあり、初めてでも買いやすい。
- モール（楽天など）：取り扱い点数が多く、検索しやすい一方で「野菜」「加工品」「種」などが混ざるので、商品カテゴリと内容量をよく見る。
また、料理人・飲食店向けの業務用食材通販で四角豆が扱われるケースもあり、“一般の検索では見落としやすい売ってる場所”として覚えておく価値があります。
参考）四角豆（うりずん豆） 【業務用食材の仕入れなら八面六臂】
家庭用でも購入可能な場合があるので、少量パックがあるか、配送エリア条件が合うかを確認すると選択肢が増えます。
四角豆 売ってる場所 見分け方と保存
買えた後に差が出るのが「鮮度の見分け」と「保存」です。四角豆は鮮度が落ちると色が薄くなったり、ヒダがしなびたり、端が黒く変色したりするとされるので、購入時点で“緑が鮮やかでヒダが整っている”ものを選ぶのが基本です。
保存で意外と大事なのは、四角豆が温かい地方で採れるため、冷蔵庫に入れると低温障害で傷みが早くなることがある点です。
基本は通気性のあるものに包んで冷暗所で、長期なら1〜2分ほど硬めにゆでて冷凍し、炒め物やスープは凍ったまま使えるとされています。
- 冷暗所保存：新聞紙＋通気性のある袋で“蒸れ”を避ける。
- 冷凍保存：1〜2分ゆで→水気を切る→小分け冷凍で使い切りやすい。
- 加熱の注意：加熱しすぎると色や歯触りが落ちるため、短時間で仕上げるのがコツ。
参考：選び方（色・ヒダ）と保存（冷暗所／冷凍）、茹で時間目安が具体的で、買った後の失敗を減らせる
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/shikakumame2.htm
四角豆 売ってる場所 料理の独自視点（下処理と食感）
検索上位でよく語られるのは「どこで買えるか」ですが、料理する人にとって本当に効くのは“買う場所に合わせて、食感の正解を変える”発想です。たとえば通販や直売所で届く四角豆は新鮮なことが多い一方、サイズが大きめで繊維が強い個体が混じることもあるので、切り方と加熱時間で体感が変わります。
下処理の基本は、塩を加えた熱湯で1〜2分ほど（用途で調整）ゆで、すぐ冷水に落として色止めし、切るのは基本的に“ゆでてから”が推奨されています。
この「ゆでてから切る」は、旨みや栄養の流出を抑えたいという考え方にもつながるので、サラダや和え物を作る人ほど意識すると完成度が上がります。
料理面での“意外な使いどころ”としては、東南アジアではスープの具に使われることがある、という点です。
スーパーで偶然買えた四角豆でも、冷蔵に入れずに短時間で下ゆで→スープに落とすと、コリッとした食感を残しやすく「買えた日の勝ち筋」が作れます。
- サラダ・和え物：2〜3分ゆで＋冷水で、色と食感を立てる。
- 炒め物：生のままでも可能だが、下ゆでして仕上げに絡める方が食感が良くなりやすい。
- 天ぷら：生のまま衣で揚げる使い方もあるため、買えた量が少ない時ほど“揚げて主役化”が向く。