いんげんレシピ人気煮物炒め和え簡単作り方

いんげんレシピ人気料理作り方

いんげん下処理基本テクニック

いんげんの美味しさを最大限に引き出すには、適切な下処理が欠かせません。まず筋取りから始めましょう。いんげんの両端を少し折り曲げ、筋が付いてくる場合はそのまま引き抜きます。筋のないいんげんも多いですが、確認することで食感が格段に良くなります。
参考）https://delishkitchen.tv/categories/4673

ヘタの切り方も重要なポイントです。包丁でヘタ部分を1cm程度切り落とし、その際に斜めに切ることで表面積が広くなり、味の染み込みも良くなります。また、いんげんの長さは料理に応じて調整しましょう。和え物なら3-4cm、炒め物なら5-6cm程度が食べやすい長さです。
参考）https://oceans-nadia.com/user/886698/recipe/460554

茹で方の基本は、沸騰したたっぷりのお湯に塩を加え、30秒から1分程度茹でることです。茹で過ぎると色が悪くなり、シャキシャキ感も失われるため注意が必要です。茹で上がったら冷水にさらし、色止めをすることで鮮やかな緑色を保てます。
参考）https://www.kewpie.co.jp/recipes/ranking/?ingredientId=11030

いんげん人気和え物レシピ集

和え物は、いんげんの定番レシピとして多くの家庭で愛されています。最も人気が高いのは「いんげんのごま和え」です。すりごまを使うことで香ばしさがアップし、醤油と砂糖で味付けした優しい甘さが特徴です。白ごまでも黒ごまでも美味しく仕上がりますが、見た目の美しさを重視するなら白ごまがおすすめです。
参考）https://www.kyounoryouri.jp/search/recipe

マヨネーズ系の和え物も子どもに人気があります。「いんげんのマヨ和え」は、茹でたいんげんにマヨネーズを和えるだけの簡単レシピですが、ツナを加えることでタンパク質もプラスできます。「いんげんと鶏ささみのごま和え」なら、ヘルシーながらも満足感のある一品になります。
意外性のある和え物として注目したいのが「いんげんのピーナッツ和え」です。砕いたピーナッツの食感と香ばしさが、いんげんの爽やかさと絶妙にマッチします。醤油ベースの味付けに、少しの砂糖を加えることで、ピーナッツの風味がより引き立ちます。
参考）https://www.orangepage.net/recipes/ingredients/%E9%87%8E%E8%8F%9C/%E8%B1%86%E9%A1%9E/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B2%E3%83%B3

いんげん簡単炒め物作り方

炒め物は、いんげんのシャキシャキ感を最も活かせる調理法の一つです。基本の「いんげんとベーコンの炒め物」は、フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを先に炒めて旨味を出してから、いんげんを加えて中火で2-3分炒めるだけで完成します。
参考）https://delishkitchen.tv/categories/4673?page=3

「いんげんの豚肉巻き」は見た目も華やかで、お弁当のおかずとしても人気です。豚バラ肉でいんげんを巻き、片栗粉をまぶしてからフライパンで焼きます。照り焼きのタレで味付けすれば、ご飯が進む一品になります。
参考）https://delishkitchen.tv/curations/4629

JSJ炒め（ジャコ・醤油・ジャッ）は、ちりめんじゃこと醤油だけのシンプルな味付けですが、カルシウムも摂取できる栄養価の高いレシピです。いんげんを茹でてから炒めることで、短時間で仕上がり、忙しい日の副菜に最適です。ごま油の香りが食欲をそそります。

いんげん栄養価活用メニュー

いんげんは低カロリーでありながら、食物繊維、ビタミンK、ビタミンC、カロテンなどが豊富に含まれています。特に食物繊維は腸内環境を整える効果があり、ダイエット中の方にもおすすめの野菜です。また、カリウムも多く含まれているため、むくみ改善にも効果が期待できます。
参考）https://www.kurashiru.com/lists/fd21756d-2e2a-48c4-8283-bf9ff2ca9f7d

栄養価を考慮したレシピとして「いんげんとにんじんのごま和え」があります。にんじんのβ-カロテンといんげんのビタミンCの組み合わせで、抗酸化作用が高まります。彩りも美しく、食卓を華やかにしてくれる一品です。
参考）https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/search/?search_word=%E3%80%8C%E3%81%84%E3%82%93%E3%81%92%E3%82%93%E3%80%8D

「いんげんと糸こんにゃくのおかか煮」は、低カロリーながらも食べ応えがある健康的なレシピです。こんにゃくの食物繊維といんげんの栄養素を同時に摂取でき、満腹感も得られるため、ダイエット中の方に特におすすめです。だしをしっかりときかせることで、薄味でも美味しく仕上がります。
参考）https://recipe.yamasa.com/recipes/638

いんげん煮物伝統的調理法

煮物は、いんげんの優しい味わいを存分に楽しめる日本の伝統的な調理法です。基本の「いんげんの煮浸し」は、だし汁に醤油、みりん、砂糖を合わせた煮汁で、下茹でしたいんげんをさっと煮るだけで完成します。冷たくしても美味しく、作り置きおかずとしても重宝します。
「厚揚げといんげんの煮びたし」は、タンパク質も摂取できる栄養バランスの良いレシピです。厚揚げの旨味がいんげんに移り、深い味わいになります。煮汁は厚揚げから出る油分でコクが増すため、少ない調味料でも満足感のある仕上がりになります。
地域性を活かした煮物として「いんげんとツナの煮物」も人気があります。ツナの旨味がだし汁と合わさることで、洋風と和風の絶妙なバランスが生まれます。子どもも食べやすく、家族みんなで楽しめる一品です。煮込み時間は10分程度と短く、忙しい平日でも作りやすいレシピです。