甘味料

黒糖のデメリット／注意点料理好きな私。いつもと違う味に挑戦しようと、いつもの砂糖の代わりに黒糖を使ってみることにしました。選んだのは、照り焼きチキン。黒糖のコクと風味が加われば、深みのある味わいになるはず！そうワクワクしながら調理を始めました。鶏肉を炒め、醤油、みりん、酒を加えて煮詰める。そして、い...

オリゴ糖のデメリット／危険性健康志向の高まりから、腸内環境改善に効果があるとされるオリゴ糖をヨーグルトに混ぜて食べ始めたのは、去年の夏のこと。最初は特に変化を感じなかったが、数週間後、お腹がゴロゴロと鳴り始め、軽い腹痛を感じるようになった。最初は気のせいかとも思っていたが、オリゴ糖を摂取する度に症状...

ソルビトールの入ったお菓子ソルビトール（ソルビット） 添加物添加物" />ソルビトールとは、ブドウ糖を原料とした天然の糖アルコール。一般的に甘味料として使用されています。化学式はC6H14O6、融点は95°C、沸点は296°C、密度は1.49g/cm3、IUPAC名は(2S,3R,4R、5R)-He...

還元水飴は体に悪い？還元水飴は体に悪い？還元のど飴って体に悪いの？何が体に悪いんでしょうか？還元のど飴は「ノンシュガーのど飴」として売られています。＞＞＞燕窩シアル酸のど飴実は還元のど飴は、砂糖の代わりに糖アルコールという甘味料を使っているんですね。具体的には、水飴に水素を結合させて作られています。...

アセスルファムkの安全性アセスルファムkは、食品添加物として承認されており、多くの国で使用されています。多数の研究により、アセスルファムkは安全であることが示されています。ただし、過剰な摂取は健康に悪影響を与える可能性があるため、適切な用量を守る必要があります。ちなみに健康被害が出るほどの量というの...